摆地摊卖小吃可以选择当地具有特色的小吃，例如：
1. 烤串：空气炸锅、烤鱼炉、旋转烤串机等设备可以制作包括烤羊肉串、烤鸡翅、烤虾、烤鱿鱼等在内的各种烤串。
2. 牛肉面：制作牛肉面需要配备大锅和铲子，可以采用不同的主料和面条口感，例如生面、熟面、拉面等，令人垂涎的面条汤需要适当添加汤底，调料与蔬菜。
3. 煎饺、烧卖：通过压制形成包裹的面皮煎馅等食品，在烧烤机上烤或直接下锅即可食用，常见种类有煎饺、烧卖、水饺等。
4. 生煎包、蒸饺：生煎包多以猪肉为主料，原料简单，制作也不复杂，一般需要面粉、酵母、芝麻等材料；蒸饺则比较花时间，可以考虑使用点心蒸锅和模具。
5. 可口甜点：可以考虑制作甜品类，使顾客满足口腹之欲，如蛋糕、珍珠奶茶、地瓜蛋糕、鸡蛋糕等。
要想成功地卖小吃，需要你研究市场并选择适合当地消费者的小吃，以及合适的场地，提供优质的服务，还要注意食品安全，确保卫生和质量。
