东北有名的硬菜有好多，说几个最有名硬菜。小鸡炖蘑菇，铁锅炖大鹅，杀猪菜，，猪肉炖粉条，锅包肉，铁锅炖鱼，地三鲜，干豆腐卷大葱等等。
小鸡炖蘑菇，在东北是非常有名的一道硬菜，如果家里来客人了，都是用这道菜来招待客人，是东北具有代表性的一道名菜。
小鸡都是农村自己家散养的溜达鸡，就是自由活动的小鸡，和笼子里养的鸡是不一样的，它的肉质细腻紧致，口感好，再放上蘑菇一起炖，味道非常鲜美，好吃，也是非常有营养的一道菜。如果你没有吃过来东北一定要品尝一下，这小鸡炖蘑菇。
杀猪菜；这也是东北菜中很有名气的一道菜。原本是过年时，东北人家家户户杀猪时所做的炖菜，现在成为各大菜馆中的必点项。
看看这里面都有什么东西吧，酸菜，粉条，五花肉，血肠等等，可以说是非常值得的硬菜。这也是东北农村的一种民风，但是这道菜离开东北，很少能在外地吃得到正宗的。
猪肉炖粉条；东北菜最大的特点就是量大，以火候足、味道浓郁的炖菜著称。最有名的炖菜恐怕莫过于猪肉炖粉条了。冬天的时候点一锅，吃着很过瘾。
锅包肉；锅包肉绝对是东北菜里很讨喜的那一个，无论国内外，接受度都非常的高。它色泽金黄，口感酥脆，口味酸甜，周围的一些南方朋友可能对猪肉炖粉条反应平常并不十分喜欢，但对锅包肉也都是赞不绝口。
