蓝翔技校学厨师多少钱？有哪些课程？

蓝翔技校的厨师专业学费根据不同的课程和学习时间有所不同。以下是详细的学费信息和课程设置：

学费信息

短期课程：
- 厨师班：学期一个半月，学费980元。
- 厨师综合班：学期三个月，学费3360元。
- 厨师全科班：学期六个月，学费6280元。
- 厨师全能班：学期一年，学费11300元。
长期课程：
- 中级技工班：享受国家财政交学费5000元。
- 高级技工班：享受国家财政交学费10800元。
- 技师班：享受国家财政交学费14400元。

课程设置

蓝翔技校的厨师专业课程设置丰富，涵盖了从基础厨艺到高级烹饪技巧的各个方面。以下是详细的课程内容：

基础厨艺学习：
- 刀工、烹饪基础、食材认识等方面的知识和技能。
- 学习如何正确地处理各种食材，包括肉类、蔬菜、水果以及海鲜等。
- 学习如何使用各种厨具和设备。
- 学习一些基本的餐饮卫生知识和食品安全知识。
菜品制作学习：
- 学习各种菜系的制作方法，包括川菜、粤菜、湘菜、鲁菜等。
- 学习如何根据不同的菜系特色来选取食材并加工制作出口味地道的菜品。
- 重点关注菜品的口感、色香味俱全以及菜品的造型和摆盘等方面。
创新菜品学习：
- 学习如何根据不同的食材和口味来创造出新的菜品。
- 学习如何运用调味料、配料、烹饪技法等来进行菜品的创新。
- 注重培养自己的创新意识和创造力，通过实践来锻炼自己的创新能力。
实习锻炼：
- 进行为期半年的实习锻炼，有机会进入到实际的餐厅工作。
- 学习如何快速高效地处理各种菜品订单，如何与同事合作，并学习如何处理客人的各种需求和要求。
- 通过实习锻炼，更加深入地了解厨师这个职业，锻炼自己的应变能力和团队合作意识。
毕业设计：
- 根据自己的兴趣和特长，选择一个菜品项目或者餐饮项目进行深入研究和实践。
- 学会如何进行菜品规划、餐饮成本控制、餐饮设计和创意，同时也能锻炼自己的自主思考和解决问题的能力。
其他课程：
- 烹饪基础理论：介绍烹饪的基本概念、发展历程以及烹饪在人类生活中的地位和作用。
- 食材知识：系统介绍各类食材的特性、产地、季节性以及选购、储存等方面的知识。
- 刀工与切配技巧：教授学生掌握各种刀工技巧，包括切、片、丝、丁等基本刀工操作。
- 烹饪工艺与技巧：系统介绍烹饪工艺与技巧，包括炒、炖、煮、蒸、烤等各类烹饪方法。
- 菜系与特色菜制作：介绍不同菜系的代表菜品及其制作方法。
- 面点制作工艺：教授学生面点制作的基本原理和技巧，包括发酵、制作、成型等工艺。
- 营养学与食品安全：介绍食品营养的基本知识、食品卫生标准以及食品安全法规等方面的内容。
- 餐饮管理与实践：介绍餐饮业的管理与实践经验，包括餐饮企业的组织结构、运营管理、市场营销等方面的内容。
- 厨房设备与器具使用：介绍各类厨房设备和器具的使用方法和保养技巧。