我以前自己在家总做葡萄酒，那是在家做葡萄酒是我们这个城市的一个风尚。
到了秋季，到了葡萄最成熟最便宜的时侯，我就开始采败购葡萄了。
到批发市场成箱买，然后家中有几个巨型的大玻璃瓶用来专门制酒的。设备原料很齐全。
当然最不可少的是白糖，家中有数十袋的白糖。
1 清洗葡萄
这里要洗的略细一点，要是洗的太马虎，葡萄不干净以后酿造时会产生异味。先浸泡半个小时在水里，然后最好用盐水清洗。最后再用清水洗一次。
2 把水沥干
原则上是越干越好。实际上差不多干就行。葡萄上的水分杂质当然是越少越好。
3摘下果粒，并直接捏碎。
每个粒都要至少把果皮捏破，否则无法酿造。果皮决定了日后酒的口味及颜色。
4 果皮带果肉一起放充容器中
葡萄皮和果肉一起都是在破碎状态下放入容器的。放一层葡萄放一层白糖。一直放下去可以放N层白糖与葡萄。白糖与葡萄的比例是1：5即1斤白糖配5斤葡萄
5 不要装的太满，然后封口。
大约装到葡萄的5分之4就可以。因为在发酵中会产生气体，容易冒顶或冲破容器。
6然后等待约一个月左右
由于不同的室温与糖量严重影响发酵的速度。这里的糖量不仅是指白糖，每种葡萄的含糖量也相差不小。所以发酵成酒的时间会相差很多。有的人家半个多月就成功了，有的人家可能要一个月以后才成酒。
7 成酒阶段的准备工作
随着时间的推移，可以看到容器中产生大量的汽泡，并能闻到酒味。葡萄开始分层，果皮会先漂浮到容器的上方。果汁与酒会沉到容器的下方。在最后阶段果肉都跑到上面去了，并且果肉基本都消失了。容器中有五分之四以上全是液体。这时要准备容器与过滤网了。
8 最后成酒
进行过滤，把果肉与果皮全部过滤在外。只留下酒，把这些酒放到一个大容器中。
这个酒以后还变色，酒的度数也会越来越大。到一定程度后你需要把它放置到阴冷处停止其进一步发酵。因为度数太大，怕你喝高了！
如果你做出的酒较混浊，说明其中果汁含量过大。还需要要继续发酵。
做好的酒应是透明透亮的，只是颜色有鲜红有明黄不同而已。
