我是做闽南四果汤的店主，店里每天都要煮花生汤。花生只要新鲜，没有坏果都可以做花生汤。下面我分享做花生汤的方法。原料:花生500克，水3000克，白糖200克，纯碱2克。做法:先将花生清洗干净，再倒烧好开水的锅中，盖上盖闷20分钟，然后倒入过漏篮子里，用手揉搓使花生膜完全脱落，再用清水冲洗干净待用。把已经脱过膜花生仁，倒入高压锅中，再依次将白糖200克，纯碱2克，水3000克倒入高压锅中。先用大火烧开，再改小火熬煮，一个半小时就可以关火了，等高压锅漏完气，香喷喷的花生汤就好了。
夏天四果汤怎么做？
介绍一道夏天十分有名的甜品。
闽南四果汤：
主料 ：
薏米100克、绿豆100克、红豆100、莲子(干)100克
辅料
银耳1小块、木薯粉200克、白糖适量、椰浆400毫升、白凉粉和黑凉粉各30克
1、薏米，绿豆，红豆，莲子，洗净提前一个晚上分开浸泡
2、 砂锅放适量的清水和白糖烧沸．离火晾凉。
3、制作烧仙草，30克仙草粉用150克冷水调到没有疙瘩状。烧一锅1000克的水，水开后，倒入调好的仙草粉。继续煮开，可以加入适量白糖。然后关火，晾凉后就结成仙草冻了，再用刀划开小块
4、 银耳浸泡去根剪小块洗净。开水里面煮5分钟左右关火捞出备用
5、红豆，绿豆，薏米，莲子要蒸熟，否则影响口感，用蒸的比用煮的更容易保全食材的完整颗粒，注意根据食材性质掌握蒸煮时间。
6、白凉粉和黑凉粉的制作水和粉要按比例调配，以免凝固不了。
7、在盆中放一点木薯粉，边放边加开水搓揉，揉好后，将它分成小团撮成细长条，最后切成均匀的小块，然后将做好的小块，放入煮开的水中煮熟，煮熟后放到凉水里。待阿达子降温后就可以将它从凉水中取出，盛到盆中
8、 每样来一点，根据自己喜欢的去加。也可以加点西瓜芒果之类的。看自己需要。舀上晾凉的糖水拌匀，再加点椰浆。
制作四果汤的用料不一定都采用我提供的那些配料，可以根据食用人数和个人口味的习惯做选择，夏天的时候还可以加适量的刨冰。
