烧仙草怎么做？
夏天到了，最近气温也明显升高，30度是常用的事了，天气热了能解暑的凉饮个人推荐烧仙草，接下来给大家介绍一下客家传统烧仙草和现代仙草粉的做法攻略，要比用仙草粉的好吃很多哦，欢迎往下看！
一、传统仙草干烧制法
（一）所需要的食材：
仙草干 500g、食用碱 5g、地瓜粉 50克、水若干。
（二）操作方式：
1.将仙草干洗净，泡1-两小时直到泡软为止，然后去头并将其剪成小细段便于熬成胶状。
2.将剪好的仙草干放入装有足够多的水的锅中，并放入食用碱先用大火煮开。
3.烧山后稍减小点火力再继续慢熬，不时翻动一下仙草干，目的是为了使仙草都能受热。熬制的时长以仙草干表面较黏绸出胶为宜。
4.出胶后将仙草渣捞出，用过滤网布滤干净，汤汁再入锅。
5.再次入锅的汤汁继续再大火熬制，同时将用清水调好的地瓜粉浆液慢慢的倒入锅中并不停的搅动，目的是以防地瓜粉沉入锅底烧糊了。直到看不到白色浆后再慢慢搅动，然后调回文火煮开。搅时要用长柄的东西以防烧开时气泡破裂汤汁溅到手上烫伤手。
6.汤汁烧开后就可以出锅了，将汤汁倒入大容器中，让它自然放凉凝固，为了能加快凝固可以将装有汤汁的容器放入凉水中浸泡，但凉水要低于装汤汁的容易以免凉水进入汤汁稀释汤汁。
7.凝固好的汤汁要等完全冷却后再切成小丁块放用清水冲一遍，然后就可以进行食用了。
二、仙草粉方式
现在市场上也有为了方便大家使用的仙草粉，之前用过几次还不错，相当方便了。
（一）使用方式：
1.比例：粉和水的配比一般是2碗水配一包粉。
2.将水烧开，水快烧开时将仙草粉先用凉水化开，而且其间要一直搅拌，待水烧开始将化好的粉浆倒入锅中，入锅时要不断搅动锅内开水，倒完后再慢慢搅动即可，直到再次烧开后调成小火再熬再搅动直到第二次烧开，这样就可以关火了。
3.将烧好的汤汁倒入容易中慢慢放凉待其凝固结块冷却即可。
三、仙草的食用方式：
1.冰镇：先将仙草放入冰箱冷冻层放十几分钟，注意不要让它冻住哦。取出后加入白砂糖就可以食用了。
2.仙草奶茶：烧一壶开水，泡些红茶，建议用普耳会好些，然后将牛奶倒入红茶中搅拌待凉后使用，将切好小丁块的仙草用凉水冲过，然后放入奶草中，再加入些许的白砂糖即可了。
如果您那还有更多的制作仙草的方法，以及有更多的烧仙草吃法可以在评论中留言分享哦，
