红酒是一种享受，一种商务礼仪，也是一种文化，倒酒、持杯、摇杯、观察、品尝、有着一系列严谨的规则，品味红酒的乐趣也正体现在这些“繁文缛节”中。一个人的修养、品味、风度以及沟通能力，往往会不自觉地在这个过程中展现，掌握红酒礼仪首先要懂得红酒的种类、等级以及品酒方式。
红酒种类和等级
葡萄酿出的葡萄酒按照酒精浓度可以分为：餐酒，红、白、葡萄酒，玫瑰葡萄酒都是餐酒代表；起泡酒；强化酒，雪莉酒和波特酒都属于这个品种；蒸馏酒，白兰地就是用蒸馏的方式制成的葡萄酒。
法国的葡萄酒无论红酒或者白酒，由差至好分为四个等级，不限年份、葡萄产地等的日常餐酒；还有限制产区且不得混合的地区餐酒；还有优良地区的餐酒，法定产区酒，简称AOC的酒这是法国第一级的酒，从土壤成分、品种、酿制过程等详细而严格。
红酒礼仪
点酒礼仪:根据菜品点需要合适的酒类，确认该酒在种类、年份等方面，酒标是否干净，确认软木塞是否潮湿，证明该酒瓶较合理的保存方士，可以试喝，确认酒的品质，才正式倒酒。
侍酒礼仪
首先上酒时，先轻后重、先甜后干、先白后红，酒的品种不同使用的杯具也不同，在品质上一般遵循越饮越高级，先上普通酒，后上高级酒。
敬酒礼仪
敬酒时间一般在主菜吃完，甜菜未上之间敬酒。敬酒时杯子高举齐眼，最少要喝一口酒，表示敬意，敬酒顺序不能乱，敬酒与人碰杯时自己的杯身最好比对方的略低，表示对对方的敬重。
饮酒礼仪
正确握杯，避免手的温度使酒温增高，轻轻摇动酒杯与空气深度接触以增加酒味香醇，动作优美，在西方最文明的方式酒杯与头保持平直、一口口啜饮，不要一次喝完，杯中总要留点酒。
非敬酒时一饮而尽、边喝酒边透过酒杯看人、拿着酒杯边说话边喝酒、将口红印在酒杯沿上等，都是失礼的行为。
