大家做餐饮如何去设计你的菜单,给大家几条建议啊。
第一个你的菜单儿上一定要本品,本品是什么?就是你们家的主打产品,是你的长线产品,记得这些产品不降价,不促销,不打折,也不要轻易更换。
第二呢,你要有赔品,什么叫赔品,就是赔钱的产品,他要给你带来引流进店,它可以是一个短线产品,但一定能够带来什么,带来流量。
你要有你自己的爆品,什么叫爆品?就是销量最好的菜品,这样的产品啊,一定要打知名度,让所有的消费者都知道我们家什么东西做得最好。
第四呢,你还有你的奢侈品,就是高利润的产品,千万不要把利润最高的产品定位成价格最高的产品,你家一定要有高利润的产品,但不一定是价格最高的产品。所以这里面怎么去设置啊,你要自己去找,要看菜品的成本,但是这几样产品缺一不可。