问：西点行业与其他行业相比较的优势？
答：从消费群体的结构来看，低年龄层次的人群较高年龄层次的群体更热衷于西点食品，青少年更是西点食品消费的主力军。调查数据显示，在西点食品的消费者中，消费选择面包、蛋糕的比例高，分别占了88.5%、86.3%.
问：学烘焙主要是学什么？
答：学的内容包括，艺术裱花（奶油蛋糕）、法式甜品、英式翻糖、面包（还分欧包，法棍之类的）、咖啡奶茶等，武汉阳光烘焙还有花艺和气球培训课程。
问：西点培训大概要学多久？
答：一般而言一两个月到八九个月都有，正常来学大几个月就可以出来工作了，后期还是需要不断完善自己所学的内容。
问：如何给蛋糕保鲜呢？
答：1、用厨房专用纸巾（普通纸巾干净亦可）将蛋糕盖住；2、把纸巾上喷些水，不需太多，潮湿即可；3、把蛋糕放入原包装盒中；4、放入冰箱冷藏。
问：什么是面包老化呢？如何防止面包老化呢？
答：面包产品的老化是指面包经过烘焙离开烤炉本来有香味以及松软湿润的产品发生了变化，表皮由脆皮变的坚硬，口感变硬，味道平淡不良，失去新鲜感。
问：如何激发活性干酵母的活性？
答：活性干酵母倒入糖水中，轻柔的搅拌均匀直到看不到干酵母粉末。在玻璃碗上盖上毛巾，因为酵母在黑暗的环境下生长得越好。 静置1-10分钟。这个过程叫做酵母的醒发过程，意味着酵母已经开始代谢和传播。通常情况下，1-2分钟就足够了，但是如果你想要酵母的活性更强，可以静置10分钟。如果水面上开始有一些冒泡，就说明你的酵母正在醒发。
