馥芮白是星巴克给它的名字
文艺青年们却给了Flat White 咖啡更多的有意思的昵称
Flat White 在星巴克被叫作馥芮白
在COSTA 叫醇艺白
在瑞幸又叫澳瑞白
Flat White 常见于澳洲和新西兰地区
是一种加入打发牛奶的意式浓缩基底咖啡
为啥Flat White有这么多名称？馥芮白/醇艺白/澳瑞白都是Flat white？
对于多数消费者而言，馥芮白这个词进入我们的视野应当是由星巴克2015年起推出的一款咖啡开始。
各个咖啡品牌纷纷推出flatwhite的产品，并且将这款来自南半球的饮品赋予了各种名称：星巴克家的馥芮白、Costa推出的醇艺白以及新晋连锁咖啡品牌luckincoffee推出的澳瑞白。
说到这里，有必要解释一下有关澳白的问题:
澳白是一种起源于澳大利亚的咖啡饮料。但后来也有人主张澳白实际发源于新西兰。新西兰人喜欢用 Double Ristretto，澳洲同胞则会用 Single Espresso,澳白是将细致微小的奶泡融合在一份咖啡浓缩或者双份Ristretto里。
而Flat white是介于拿铁和卡布奇诺之间的咖啡饮品，Flat white和卡布奇诺、拿铁一样，都是用意式浓缩咖啡、热牛奶和奶泡所组成，唯一区别就在于不同比例的奶泡和牛奶上。
星巴克新品“馥芮白（Flat White）”和拿铁味道很相似，馥芮白的苦味重于奶味，比拿铁略苦，带有回味；拿铁奶味重些，略带苦味。拿铁在我们的记忆中就是奶味加微苦，而馥芮白苦味略带奶味。
除了比例以外，奶泡是区别flat white的重要特点。 像卡布奇诺使用空气混入较多的粗奶泡（dry foam），flat white表层覆盖的，则是薄薄一层的细密奶泡。
Flat white的配方：
在比较陈旧的教程里，一些意式咖啡配方成分比例图，对于flat white的标识是浓缩咖啡+牛奶，但这是错的。
他们可能是搞混了flat white与真正的“白”咖啡-White coffee——也就是黑咖啡加牛奶（淡奶），一般西餐厅咖啡和奶分开上的那种。
Flat white（一杯200ml）：基础是两份的浓缩咖啡，有些地方在这个基础上还会把esp萃取更长时间，两份的Ristretto。
Flat white的中文被人译作白咖啡、鲜奶浓缩咖啡、小白咖啡、平白咖啡……等等。某些高档大气上档次的连锁咖啡品牌，还会自行改名，例如星巴克-馥芮白、COSTA-醇艺白、瑞幸咖啡-澳瑞白…其实就是同一配方的不同名称。
