导读：如果你也是嗦粉一族，快收藏吧，大厨教你做酸辣土豆粉，爽口开胃

很多朋友喜欢吃土豆粉，常常去街边店打卡。一碗土豆粉怎么着也得20多块，偶尔吃一次还好，如果经常在嗦粉，我们不如学着自己做。

对于土豆粉这类的小吃，其实我们完全可以在家自己做，做法非常简单，把调料准备齐就好了，而且自己煮，还可以做自己喜欢的任意口味。酸辣、麻辣、香辣都不在话下，还可以加一点羊肉片或者各种丸子，足可以饱餐一顿。

酸辣口味的土豆粉是我对象爱吃的食物，尤其晚班回来不想吃别的，就想搞一碗酸酸辣辣的土豆粉吃，我每次都会亲自给她煮。

酸辣土豆粉

需要食材：鲜土豆粉、小白菜、大蒜、小米辣、小葱、香菜

需要调料：盐、味精、鸡精、胡椒粉、白糖、陈醋、鲜酱油、麻酱、蚝油、辣椒油、香油

制作过程：

1、做土豆粉就买袋装的鲜土豆粉即可，打开包装可以用清水把土豆粉泡开。也可以直接下锅煮。

大蒜切成蒜末，小米辣洗干净切碎，小葱切成葱花，香菜切掉根部切成碎末。

2、准备适量的清水烧开，放入自己喜欢吃的蔬菜或者丸子类。像鱼豆腐、鱼丸、虾丸、牛肉丸都可以加进去。我一般加点白菜叶、菠菜之类的蔬菜，今天用的是小白菜，煮熟后捞出。

3、准备一个合适的碗，放入蒜末、小米辣、小葱、香菜碎。放入一小勺蚝油提味增鲜。

4、舀入两小勺提前炸好的辣椒油，放入一大勺鲜酱油调味。

5、放入适量的盐、味精、白糖、鸡精和胡椒粉调味。胡椒粉可以多放点增加辛辣味。白糖有2克就可以，提一下鲜味，中和一下酸味。

6、放入两勺陈醋调酸味，一小勺调好的麻酱汁搅拌均匀。滴几滴香油提味。舀上一勺原汤调匀。根据个人调整酸度，喜欢吃辣可以增加辣椒油或者小米辣的用量。

7、我是直接煮的土豆粉，没有提前浸泡土豆粉。把土豆粉放入开水锅中煮制，一般煮三分钟左右即可。

8、煮的时候用筷子将土豆粉搅拌一下打散，转中火煮熟就可以了，但是切记不要煮太久，否则没有口感。看着土豆粉呈现半透明状就可以捞出了。#分享新生活#

9、把土豆粉捞入碗里，把蔬菜摆在上面，撒上一点白芝麻，汤汁根据口味适量添加，一碗媲美大厨的酸辣粉就做好了，快来嗦粉吧！#红红火火过大年#

出品图