百合熬粥有很多好出,还有补身功效,不过有些人熬出的百合粥总是会有苦味或者酸味,那百合熬粥为什么是苦的,为什么会酸?下面我们来了解看看。
百合粥是非常美味的食物,有清热解毒的功效,不过有些人自己煮的百合粥发苦发酸。那百合熬粥为什么是苦的,为什么会酸?接下来和小编了解下!
百合熬粥为什么是苦的
中医认为,大凡带苦味的植物,一般性凉。
百合除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、维生素B1、B2、C,泛酸、胡萝卜素等营养素外,还含有一些特殊的营养成分,就是秋水仙碱等多种生物碱。百合发苦,发涩,就是来自于这种生物碱。不过,这种生物碱综合作用于人体,不仅具有良好的营养滋补之功,而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。
百合熬粥为什么是酸的
百合干,要先泡透才下去煮。不然煮起来会有酸有点苦。
一、原料
1.主料:百合30克,粳米100克。
2.调料:白糖。
二、制法
将百合洗净,将粳米淘洗干净,都放入铝锅内,加适量水,烧沸后改为文火煮成粥,调入白糖即成。
按:百合粥具有滋阴液、养心肺、安神止咳作用。用于治疗肺阴虚所致的干咳、咯血,亦治疗心阴虚所致失眠、心烦、精神不安、惊悸等病症。亦可作为白细胞减少症辅助食疗粥。常人食之,可健康少病。
三、百合粥
鲜百合100g剥好洗净,与粳米150g共煮粥。有清热、润肺、宁心安神的功效。对更年期妇女以及慢性呼吸道疾病、神经衰弱的患者特别适宜。
吃百合的好处
养阴润肺
百合微寒,作用平和,能够补肺阴,兼能清肺热,有养阴清肺、润燥止咳的功效。可用于治疗阴虚肺燥有热所引起的干咳少痰、咳血或者咽干音哑等症;同时还可以用于治疗肺虚久咳,如慢性支气管炎、肺气肿、肺结核和咯血等症。
清心安神
百合性微寒,入心经,能养阴清心,安神除烦,可用于治疗虚热上扰,失眠、心悸等症。百合能够养心肺之阴,又能清心肺之热,还有一定的安神作用,因此还可用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁等病症。
美容养颜
百合中含有较多的钾,有利于肌肉兴奋,可促使代谢功能协调,使皮肤细嫩,富有弹性,从而减少皱纹。百合鲜品中还富含黏液质及维生素有益于皮肤细胞的新陈代谢,可助养颜。
抗癌
百合中含有水解秋水仙碱、秋水仙胺等植物碱,能够抑制癌细胞增生,可用于治疗肺癌、鼻咽癌、皮肤癌、恶性淋巴癌等。同时百合还有养阴清肺的功效,特别是对于在接受放射后出现的体虚乏力、口干心烦等症状时,通过食用百合粥可缓解放疗的不良反应,是一种比较理想的抗肿瘤的“良药”。