这是一篇有“味道”的文章……

榴莲，一个让恨者避之不及，爱者欲罢不能的人间美味，在吃法上也是有非常多的花样，如果你还停留在榴莲开壳即食的“原始食法”的时候，不妨试试这些新花样，保证让你收获非同寻常的味蕾体验！

榴莲披萨

榴莲披萨的做法：

饼皮：高粉(130克)、盐(2克)、糖(8克)、水(50克)、酵母(2克)、植物油(5克)、奶酪(适量)、鸡蛋液(适量)、榴莲肉(适量)、海苔碎(适量)、黄油（涂烤盘）(适量)

1、将饼皮的材料混合，揉成面团，室温发酵两倍大。

2、揉出汽泡，松弛10分钟。

3、擀成圆饼状。

4、放入涂好黄油的披萨盘中，用叉子插一些小孔在饼面上。

5、放一层奶酪

6、榴莲肉，我只用了这些的一半，这些是半个榴莲，也就是说我用了整个榴莲的四分之一。

7、用保鲜袋装好去掉核的榴莲肉，捣成泥。

8、用勺子均匀涂抹在饼皮上。

9、再放一层奶酪，我没有写奶酪的量，按自己喜好来吧，但上层的量是底层的两倍。

10、最后可以撒一点海苔碎，烤箱预热200度，上下火中层10分钟即可。

榴莲排骨

榴莲排骨的做法：

材料：生榴莲一个(不要熟的)，大约4-5斤左右。排骨1到2斤，红枣50克，盐少许

1、把榴莲里的果肉取出，不要里面的籽，把果肉切成块状或者条状;

2、把排骨砍成小块，一起放到锅里，放一点盐、酒，拌一下，开火煲汤;

3、大概需要大火煮十五分钟左右，可以开小火慢慢炖了。半个小时左右汤就可以上台了。

榴莲炖鸡

榴莲炖鸡的做法：

主料：榴莲,鸡1只(约重600克)

配料：姜片10克，核桃仁50克，红枣50克，清水约用1500克，盐少许

1、鸡洗干净去皮，放入滚水中，浸约5分钟，斩成大块;核桃仁用水浸泡，去除油味;红枣洗净去核;榴莲去嫩皮，留下大块的外皮。可以去果肉，可以取汁，把外皮切小，因为味道比较重，少放一点为好。

2、把鸡、姜片、核桃仁、枣、榴莲皮与榴莲肉同放入锅内滚开水中，加姜片，用猛火滚起后，改用文火煲3小时，加盐，少量味精调味即成。

榴莲椰奶蛋糕

榴莲椰奶蛋糕的做法：

材料：榴莲120克、牛油120克、糖200克(我用150克、感觉正好)、盐2克、鸡蛋2个、鲜奶90克、椰奶60克(我用椰子汁)、低粉300克、泡打粉6克。

1、牛油放软后加糖、盐打发，分次加入鸡蛋拌匀;

2、加入鲜奶、椰奶拌匀(和面粉要轮流加入);

3、加入榴莲茸，筛入面粉、泡打粉搅拌1分钟，倒入纸杯模7分满，180度烤20分钟左右，或直至蛋糕表面呈金黄色。

榴莲酥

榴莲酥做法：

油皮材料：中筋面粉150克、黄油50克、糖35克、温水75克(水温38度左右)

油酥材料：低筋面粉90克、黄油45克

内馅材料：榴莲肉300克

1、油皮做法：将油皮的所有材料揉成光滑面团，盖上保鲜膜，松弛10分钟备用;

2、油酥做法：将油酥的所有材料混合均匀，揉成油酥团;

3、油酥皮做法：

(1)将油皮、油酥分别揉成长条，分成12份;

(2)将油酥包入油皮中，压扁三折再压扁三折，擀成圆片，即成油酥皮。

4、榴莲酥做法：

(1)将榴莲包入油酥皮中，口向下放入烤盘中即可。

(2)烤箱预热180度，将蛋黄液刷到蛋黄酥上，烤箱中层30分钟。

榴莲冰棍

榴莲冰棍做法：

主料：榴莲(240克)、牛奶(350克)、细砂糖(150克)、鸡蛋黄(7个)、淡奶油(300克)

1、熟透滴，甜甜滴，香香滴榴莲一大块。

2、取240克榴莲肉加50克牛奶，用料理机打成果泥。

3、打好的榴莲果泥。

4、香草荚刨开，用小刀刮下香草籽。

5、把香草籽和香草荚放在牛奶里。

6、加热牛奶到沸腾，关火捞出香草荚不要。

7、蛋黄加细砂糖100克用打蛋器搅打。

8、搅打至蛋黄变粘稠，颜色呈淡黄色。

9、一点一点倒入刚刚加热的牛奶，边倒入边搅拌，一定要一点一点倒入，以免蛋黄烫成蛋花。

10、把牛奶蛋黄液小火加热，边加热边搅拌，加热到蛋黄液粘稠，在勺子背的蛋液用手指划一下，划痕不会合拢就好了。

11、稍微放凉加热好的牛奶蛋黄液，放入之前打好的榴莲果泥，混合均匀。

12、淡奶油300克加50克细砂糖，打到8成发。

13、在牛奶蛋黄液里加入淡奶油。

14、混合均匀。

15、倒入冰棍模具里，不要倒得太慢，9分满即可。放入冰箱冷冻即可。

小窍门：

榴莲一定要选熟透的，很甜，很香！

在蛋黄里倒入牛奶的时候，一定要一点一点倒入，要有耐心，不要把蛋黄烫出蛋花。

如果不做冰棍的话，到14步骤的时候就可以直接放入冰箱冷冻，隔1小时就拿出搅拌一下，在重新冷冻，重复3-4次冷冻好的冰激凌会很蓬松！

倒入冰棍模的时候要注意不要倒满，脱模的时候用冷水冲一下，或者吹风机吹一下，都会很好脱模的。

榴莲班戟

榴莲班戟做法：

食材：榴莲肉200g、淡奶油200ml、油适量、砂糖适量、鸡蛋2个、低粉100g、糖粉50g

1)鸡蛋搅拌均匀

2)糖粉和砂糖倒进搅拌均匀

3)把低粉也倒进搅拌均匀，是稍微稀薄的面糊

4)煎锅上倒入油，然后倒入两羹面糊，小心摊开，剪成薄片的样子就好，不用太薄

5)淡奶油干性打发，就是拿起来不掉下去

6)榴莲肉压成榴莲肉泥

7)然后就可以包班戟了，把打好的淡奶油轻轻抹一层

8)榴莲肉泥又是一层抹上9)再抹上一层淡奶油

10)接下来叠起来，包住里面的榴莲陷就行了，第一步

11)对折12)侧折13)再折

14)然后轻轻地翻过来就是好看又好吃的榴莲班戟了。

火烤榴莲

作为一个榴莲爱好者表示，火烤榴莲吃起来真的非常爽！直接放到火上去烤的榴莲，焦黄焦黄的，吃起来更加的香甜，口感非常绵密。

火烤榴莲做法：

1、选购没有开口的榴莲，不然就烤不出那种香味了。

2、把榴莲放上去烤，时不时进行翻转

3、直到烤到榴莲自然开口，当榴莲开口后请记得不要立刻拿起来，因为榴莲壳比较厚，要用温火继续烤5-10分钟才算大功告成，真正烤好哦！

4、榴莲一定要烤得均匀，稍微烤得变黑色变焦就好了，不能太焦。否则会吃到焦苦的味道。

5、拿汤匙舀来吃！因为烤过后的榴莲会比较软，而且会烫手。而且要趁热吃，否则你就是白做啦。

据资深吃货介绍，榴莲必须烤到“颜色变深、肉变酱”才能叫完美的烤榴莲，所以大家不妨试试看控制火候哦！

温馨提示：

由于榴莲本身比较热气，经过烧烤后会更加热气，如果你的身体不能受热气的东西请不要尝试这烤榴莲，容易流鼻血和高血压的朋友也请不要尝试！大家吃了之后记得要多多喝水！