现在进入夏天了，樱桃开始大量成熟。樱桃的营养丰富，味道酸甜多汁，深受大家的喜欢。除了直接吃，还可以做果酱、做罐头、泡果酒等等，每一种都很有特色，尤其是泡果酒，颜色好看又好喝。下面就教大家泡樱桃酒，多加一步，15天就能喝。
首先说一下泡樱桃酒的配方：新鲜的樱桃1000克、冰糖300克、白酒1000克。这是基础的配方，大家可以根据比例增减，记住冰糖的量是樱桃的1/3左右，白酒的量主要看瓶子的大小，只要能没过樱桃就可以了。下面直接说做法。
准备新鲜的樱桃，不论是小樱桃、大樱桃或者车厘子都可以。淡盐水泡水5分钟，简单搅拌揉搓一下，再用清水冲洗干净。晾干水分后，在摘掉果把儿备用。准备一个玻璃罐，用白酒涮洗一下，然后晾干水分，目的是杀菌消毒。
拿一根干净的筷子，从樱桃果把的位置顶进去，把果核顶出来扔掉，果肉直接放进玻璃罐里。这样做的目的是，缩短浸泡的时间，还更容易泡出果味。多加这一步，用纯樱桃果肉泡酒，大概15天左右就能喝了。如果用整个樱桃泡的话，大概要1个多月才能泡出味。
樱桃放完以后，撒上一层冰糖，倒入纯粮食白酒（清香型或米香型都可以），没过樱桃2厘米左右就可以了。然后拧紧瓶盖，放在阴凉避光处存放。记住一定要避光、避免高温，否则樱桃酒的颜色会很淡，而且口感也不好喝。
好了，关于泡樱桃酒的方法就介绍完了，其实很简单的，周末有空自己在家就能泡。15天后就能喝，加点冰块味道更爽口，喝一次就会爱上了。下面再说3个注意事项，新手可以多看看。
1、樱桃要洗净晾干水分，玻璃罐也一样。否则有生水的话，容易变坏。这一步很多新手都容易忽略。
2、小樱桃的酸味重，冰糖的用量是樱桃的1/3左右，这样泡好的口感会很好喝。如果用的车厘子，甜度比较高，冰糖的量是车厘子的1/10就行。
3、如果喜欢低度的果酒，就用40度左右的白酒，泡好以后大概是十几度。如果喜欢酒劲大一点的，就用55度以上的白酒，泡出来是三十多度，口感劲儿大，还比较耐存放。
