今天为大家分享一道非常家常的菜【酸辣藕带】。说起藕，相信很多朋友都吃过，但是不知道大家有没有吃过“藕带”呢？说起藕带，其实简单的来说就是同莲藕差不多，可以把它当作没有长大的莲藕，口感较之莲藕口感更加爽脆一些。藕带的做法有很多，清炒、泡制、凉拌等等，做出啦的口感都非常好。但是，在夏季最受欢迎的一道做法就是酸辣藕带，爽脆的藕带吸收了酸辣的味道，更加下饭开胃，孩子们都特别喜欢吃。下面我就跟大家分享一下。

【酸辣藕带】———特点：脆嫩爽口、开胃下饭

准备食材：

藕带、青椒、红椒、生姜、香葱、蒜、白糖、白醋、盐

制作步骤：

买回来的藕带先放在水中浸泡会儿，放在水中清洗（这个藕带很嫩，不用去皮）。

藕带斜切成片，这样更好看一些，将切好的藕带片泡在淡盐水中， 再准备好其他原料。

青椒、红椒、姜、蒜切片，葱切小段装盘备用。(配上一些青椒、红椒不仅颜色会更加的好看，而且口感也会带有一些辣辣的，会更下饭一些）

锅中倒入适量的油，油热后先放入葱、姜、蒜炒出香后，再倒入切好的红辣椒和青椒翻炒均匀。

这时候就可以下入藕带快速的翻炒，藕带翻炒至熟后，放入少许的盐、白糖调味，再加入适量的白醋快速翻炒均匀即可。

最后一盘脆嫩爽口的酸辣藕带我们就做好了。

【烹饪小贴士】：

1、藕带和莲藕一样容易氧化变黑，所以我们要保持藕带的洁白如玉，一定记得切好后放入淡盐水中浸泡片刻才可以。

2、藕带要买那种相对而言比较的粗的,且比较短的，颜色呈嫩黄色。如果吗，买的藕带不是特别嫩的话，还是去一下皮。

3、记得最后一定要加一些白醋，不仅不容易变色，而且口感也会更加的酸爽可口。（不要选择陈醋之类的)