说到蒸菜估计无人不爱，能最大程度保持食物营养和原汁原味，而且油脂较少，深得女士同胞的高度喜爱，而且它的产生在我国历史悠久，从我们祖先发明了锅后，先有“煮”然后“蒸”也随之而来，所以蒸菜也被称为最适宜的健康饮食方式，丰年过节餐桌上必不可少佳肴，而且样式多种，如清蒸、粉蒸、汗蒸各有千秋，同时也成为我国重要饮食方式之一。

最近很多朋友在谈论这样的一个问题，蒸锅、蒸箱和蒸烤箱哪个更实用呢？都是作为厨房常家的烹饪器具，而且在蒸方面原理都一样，通过蒸汽作为媒介使食物致熟。它们之间存在一个怎样的关系呢？作为一个过来人就为大家分享一下自己的体验心得，分析一下每个产品的利弊，希望还在纠结于买蒸锅、蒸箱和蒸烤箱的朋友能有所借鉴。

蒸锅

作为90后，自己最早接触就是蒸锅，一个比较传统方式，只需把锅洗干净，然后往锅里放入清水，放入蒸盘即可，然后把做好的包子放入进去，一层层叠加，在大火的高温下，水快速产生大量的蒸汽，为了保障食物熟透，要一直在灶台旁边添火和查看，出锅后往往底下几层，水分比较多，口感不是很好。目前，城市已经基本脱离这样的方式，只有农村还保留这样的传统方式。

点评：蒸锅蒸食物是要很讲究方式的，尤其是食物要密封好，避免水蒸气溢进食物，很容易水分过多，影响食物口感。很多新手，就是没有把食物密封好，本来是蒸排骨，后面出锅反而成了水煮排骨，这是烹饪失败最常家的原因，底层可以放铺上纱布，可以过滤水分。还有一点就是要全程需要自己监控，比较耗时费力。

蒸箱

家用蒸箱目前来说也是一件比较常家的家用厨电，一般以嵌入式为主，能很好跟橱柜搭配，既不占用空间，同时彰显厨房更加上档次。目前市面上蒸箱工作原理很多跟蒸锅类似，大多数采用外盘蒸发盘，通过把水引入蒸发盘中，再通电加热，使水沸腾而产生大量的蒸汽让食物致熟，结构上相对比较单一。唯一点不同就是，蒸箱是通过微电脑控制，温度可以自己调控，烹饪时间可以设定、语音提示、无明火烹饪，环保节能，同时不需人在一旁查看，到点就能吃上一锅热喷喷的美食，非常智能，相对蒸锅来说设计更加人性化。

点评：蒸箱的到来还是非常不错的，蒸米饭、蒸菜（排骨、汤、面包等）可以一次性搞定，加上在科技加持下，烹饪不容易串味，如果是外盘式蒸发器，建议买一个透明玻璃罩，可以减少水分，但也增加电的耗能，还有就是蒸箱功能比较单一，只能用纯蒸，所以很多时候都是闲置着，然后就是清洁方面，经常要打开门板晾干内腔水分，清洁比较麻烦。

蒸烤箱

蒸烤箱是近段比较热门的厨电产品，它可以说是蒸箱和烤箱延伸而来，同时具备蒸箱和烤箱两大优势，同时还能蒸烤组合，在烹饪技法上得到进一步升华。类似面包，一台机器就能搞定，发酵烘烤一气呵成，这是单独的蒸箱和烤箱都无法完成的。在功能上更加丰富，如纯蒸、纯烤、加热、解冻、预约、保温、杀菌、烘焙等等，一机多能，可以直接释放厨房更多的空间，对于现在寸土寸金的房价来说，蒸烤箱是一个不错的选择。

点评：蒸烤箱至今可以说是一项很成熟的产品，它到的到来直接影响了微波炉、蒸箱、烤箱的市场份额，加上人们随着生活质量的提高，对饮食有了更高的要求，而不再是过去，仅仅温饱就能满足的，而蒸烤箱作为一款集成智能厨电就能满足这个需求，能蒸善烤、厨房萌新轻松上手的优势，逐渐得到人们高度的认可，但在价格上也相对来说要昂贵不少，但还是在能接受的范围。

总结

以上说了那么多，其实蒸锅、蒸箱和蒸烤箱经过分析后，相信大家心中已经有了答案。蒸锅如果从市场发展的角度来说它会逐渐退化下去，因为实用又方便蒸箱和蒸烤箱早已开始成为新的烹饪利器。而蒸箱与蒸烤箱其实价位相差不大，怎么选显而易见，后者更优。

至于最好怎么选？其实看个人家庭需求，如果蒸菜不多，蒸锅实惠方便；还有一些朋友对蒸箱情有独钟也是ok的；但从一个理想的消费者来看，个人则是偏向蒸烤箱，因为这三者自己都接触，后者体验更佳。蒸烤箱是去年的新添的凯度品牌，功能非常全面，在家就能尝试烹饪不同的地域的风味，不管是新疆的烤羊排，还是广东的焖猪蹄，西方的烘焙糕点等等，它都能轻松胜任，作为一个美食主义来说，拥有这样的烹饪工具可以说是物超所值。