导语：茄子是一种很常见的蔬菜，我们一年四季的餐桌上也都能见得到。茄子除了热量低，营养高之外，还有一定的药用价值。《本草纲目》记载，茄子治寒热、五脏劳、治温疾。但茄子不宜生吃，以免出现中毒。
茄子的吃法荤素皆宜，既可以炒、烧、蒸、煮，也可以油炸、凉拌。虽然各地风格不一，但想要做好茄子，基本上都会面对两个问题，“茄子怎么才能不发黑”以及“茄子怎么才能即不干又不吸油”。而阿飞今天给大家分享的这个“蒸茄条”的做法，就能轻松解决这两个问题。茄子一蒸一拌，不变色也不发黑，少油也更健康。
【食材清单】：
主料：茄子
配料：面粉
调料：食盐、香油
【步骤一】：
首先我们准备一个茄子，削皮以后先切成厚片，再切成长条。等茄子切好之后放入盆中，加入100g左右的面粉抓拌均匀，让面粉均匀的裹在茄子表面。记住面粉不要放太多，只需要薄薄的一层就可以了，如果面粉太多，茄条就很容易粘再一起。
【步骤二】：
锅内烧水，锅中放上篦子，并铺上蒸布。把茄子均匀的平铺在上面，然后盖上锅盖开始蒸制。茄子本身比较容易做熟，所以等锅中上汽以后，转小火蒸8分钟左右就可以了。
【步骤三】：
8分钟以后，我们把蒸熟的茄子取出来，倒入盆中。先用筷子快速的把茄条抄散，以免茄条凉下来的时候坨块，粘在一起。然后撒入适量的食盐，淋入一点香油拌匀，就可以装盘食用了。对于不喜欢淡口的朋友，这里也可以适当的放点蒜泥，或是调个料汁加点辣椒油也都行，口感也是非常好的。
