对于紫砂壶的性能“色香味皆蕴”过去早有定论。
据《中国陶都史》第394页记载：紫砂泥料其特点是含铁量比较高，紫砂器的显微结构中存在大量的团聚状。它的气孔有两种类型：一种是团聚内部的气孔，另一种是包裹在团聚体周围的气孔群，且大部份属于开口型气孔，紫砂器良好的透气性，可能与这种特属的显微结构有关。
据宜兴陶瓷公司对各陶土的理化工艺性能测定，发现紫砂泥的气孔率高达10%以上。因而又说明了紫砂泥料透气性好就是“泡茶色香味皆蕴”和“暑月夜宿不馊”的主要原因了。
紫砂泥的可塑性和结合能力好，则是其有利于工艺装饰的原因。再则紫砂泥的焙烧温度范围也宽，为1190℃到1270℃，目前烧成温度约控制在1200度，这是紫砂制品不渗漏，不老化，越使用越显光润的又一原因。
以上均说明了，这种粉质细砂岩的紫砂土是“宜陶宜壶”的最佳泥料。现在有很多人误以为凡是陶壶都是紫砂壶，其实不然，用江苏宜兴紫砂陶土烧制而成的紫砂陶茶具，才是举世公认的质地最好的茶具。
用紫砂喝茶的五大好处
第一、 紫砂陶是从砂锤炼出来的陶。既不夺茶香气又无熟汤气，故用以泡茶色香味皆蕴。
第二、 砂质茶壶能吸收茶汁。使用一段时日能增积“茶锈”，所以空壶里注入沸水也有茶香。
第三、 便于洗涤。日久不用，难免异味，可用开水泡烫两三遍，然后倒去冷水，再泡茶原味不变。
第四、 冷热急变适应性强。寒冬腊月，注入沸水，不因温度急变而胀裂；而且砂质传热缓慢，无论提抚握拿均不烫手
第五、 紫砂陶质耐烧。冬天置于温火烧茶，壶也不易爆裂。当年苏东坡用紫砂陶提梁壶烹茶，有“松风竹炉，提壶相呼”的诗句，也决非偶然。这就是古今中外讲究饮茶的人，所以特别喜爱用紫砂壶的原因。
