面条我们平时经常吃，但每次或多或少都会剩一点，扔了可惜，不扔下顿还不好吃，今天梅子就分享给大家一个用剩面条做的气泡饼，香甜松软，做法还简单，下面我来给大家介绍一下详细的做法步骤吧！
1、这是我家昨天晚上吃剩下的一碗剩面条，将它倒入盆中，加两碗开水泡一下，泡制五分钟左右，要将面条泡的变得特别软，这样用手容易将它抓碎，越碎越好。
2、接着在里面倒入五克酵母，加入两碗面粉，搅成面絮状后，下手揉成一个光滑一点的软面团，这个面团要多揉一会儿，让面条和面粉充分的融和在一起，最后揉成一个光滑的面团，扣上盖子发酵至体积的1倍大。
3、大概40分钟左右，这个面团已经发酵好了，案板上多撒点干面粉，将面团倒出揉匀、排气至原来的大小，揉至表面比较光滑，将它搓成细长条，然后分成大小相等的面剂，再将分好的面剂子两头沾匀面粉，两手捏压至表面光滑之后将它团圆。
4、团圆后摁扁接着擀成小圆饼，这个饼不要擀的太薄，擀好以后再次扣上保鲜膜，二次醒发15分钟。
5、时间到后筷子放入油锅中，边部微微起泡，放入饼坯，炸这个饼全程用中火就可以，等这个饼微微鼓包，然后将它翻个炸一下另一面，之后每40秒左右将它翻一次个，让它两面受热均匀，最后炸至这个饼表面金黄鼓大包，说明已经熟透，将它拣出。
6、这个用生面条做的气泡饼就做好了，蓬松柔软，各个鼓包，而且内里像面包一样，特别的松软，这非常好吃。
