导语：煮鸡蛋，不要只会用水！教你一个小妙招，鸡蛋不粘壳特好剥
说到鸡蛋，它是厨房里必不可少的一种食材，几乎人人喜欢吃，做法多种多样，营养价值很高。水煮蛋是最简单的一种烹饪方式，也最大程度地保留了鸡蛋的营养，每天早晨吃一个煮鸡蛋对身体十分有益。
煮鸡蛋看似简单，却有许多人为此苦恼不已，煮好后要么干硬难吃、要么特别难剥，想吃一个香嫩好剥的鸡蛋实在太难。
如果你也遇到了这种问题，那一定是方法不对。煮鸡蛋，不要只会用水！教你一个小妙招，鸡蛋不粘壳特好剥，光滑鲜嫩，每天吃都不觉得厌烦。
到底怎么煮鸡蛋呢？下面我来分享一下煮鸡蛋的步骤，以及小妙招，快来看看吧。
煮鸡蛋的步骤：
选几个完整的鸡蛋，检查一下有没有裂缝，放进盆内加水清洗，去掉鸡蛋表面的脏东西，洗净后冲洗一遍即可。
自己煮鸡蛋的好处就是干净卫生，外面有没有这么清洗就不知道了，还是尽量自己煮比较好。
另外买鸡蛋时，尽量不选附着着鸡屎或者鸡血的鸡蛋。
鸡蛋放进锅内，加凉水没过鸡蛋，然后放入一勺食盐和一勺白醋，开大火煮。
避免鸡蛋相互碰撞，快沸腾时立即调成小火，再盖上盖子，小火焖煮，计时八分钟后关火。
时间到后取出鸡蛋放在凉水里泡两分钟，最后捞出鸡蛋擦干水分，轻轻敲破就可以剥壳了，剥好的鸡蛋滑溜溜，十分完整，一点都不粘壳，口感也很香嫩，不噎人。
以上就是煮鸡蛋的整个过程了，从步骤中可以看出这个妙招，指的是除了用水外，还要加盐和白醋，加了这两样，可以让煮出的鸡蛋更好吃，也更容易剥壳。
如果吃腻了，或者吃不惯白水煮鸡蛋，那么可以用煮好的鸡蛋接着烹饪，变成另一种美食，分享三种好吃做法，感兴趣的话照着做，保准好吃。
第一种：凉拌鸡蛋
鸡蛋按上述做法煮好后剥掉外壳，用凉白开冲洗一遍，避免有小碎壳残留，然后切成小块，觉得刀不好切，可以用一根棉线，分割成若干份，放进碗内待用。
然后调一碗料汁，放入蒜末、小米椒碎、葱花、盐、白糖、生抽、陈醋、香油，混合均匀即可。最后倒进鸡蛋内，这样凉拌鸡蛋就做好了，若想食材丰富些，可以添加几种蔬菜进来，比如西蓝花、虾仁、金针菇、黄瓜等。
第二种：虎皮鸡蛋
鸡蛋煮好剥壳，冲洗后控水，用厨房纸巾擦掉水分。锅内加油，把鸡蛋放进去小火炸成金黄色。
锅内留底油，放入蒜片、辣酱，炒一炒倒入鸡蛋，再放入生抽、老抽、白糖、蚝油、一颗八角和两片香叶，混合均匀倒入啤酒。煮开后调小火，收收汁就可以了。
第三种：卤鸡蛋
鸡蛋煮好剥掉外壳，锅内加水，放入八角、香叶、生抽、盐。大火煮开后再继续煮五分钟，煮出香味。
然后放入红茶包，煮两分钟放入鸡蛋，想要更入味，可以给鸡蛋上划几刀，煮五分钟后关火，浸泡一段时间，入味后就可以吃了。
这三种做法都是用水煮蛋做成的，非常好吃。不过想要做的好吃，前提是会煮鸡蛋，若鸡蛋煮好后剥出来坑坑洼洼，后面再怎么烹饪都有些影响食欲。
