再过些天马上就要到端午节了，现在夏天这种水果真的是又大又好又便宜，我们这边的桃子十块钱四斤，稍微小一点的十块钱五斤，全家人都特别喜欢吃这种桃子，甜甜蜜蜜的，水润多汁，而且营养也是特别的丰富。
不过每次买桃子买多了，这桃子总是放不住，放个三五天马上就会腐烂变质。那有什么方法可以把这夏天的桃子长期保存下来呢？那今天我就来教您一个小方法，用这个方法保存的桃子放半年都不会坏，而且味道还会更甜。
首先把桃子放在盆子中，往里面加入两勺小苏打，两勺食用盐，之后加入清水，把桃子清洗干净。桃子上面有非常多的毛，这些桃毛弄到身体上就会特别的痒，所以在这一步一定要把上面的桃毛都清洗干净。桃子果肉质地柔软，十分多汁，口感甜美，同时还含有丰富的维生素、矿物质元素和抗氧化物质，可以供给人体所需的营养物质。桃子的品种也非常丰富，包括白桃、黄桃、油桃、水蜜桃等等。而用我今天教你的这个小方法，不管是任何品种的桃子，都可以达到长期储存而且味道不变的效果。
将桃子全部都搓洗干净脏水倒掉，我们换上干净的清水，再将桃子漂洗一下，洗掉上面的碱性残留，说到这碱性残留，其实桃子在生长的过程中难免会打一些农药，而这些农药呢，大多数都是酸性的物质，用小苏打或者食用碱来清洗桃子，还可以达到中和农残的效果。另外我们在清洗的过程中也可以顺带摸一下桃子，如果桃子出现局部发软或整体都偏软的情况下，这样的桃子就尽快吃掉，不用保存了。我们挑选出来保存的桃子稍微硬一点才好。
将桃子清洗过一到两次我们将其捞出控水。
接下来就要开始给桃子去皮了。洗净了桃子，控干水用削皮刀把外皮削掉。桃子的外皮虽然说可以吃，但是在外面风吹日晒又难免接触到农药，所以我们这桃皮一定要去掉，最后吃起来口感才会更加的软糯细腻。桃皮轻轻的用刮皮刀刮掉即可，可以看出来里面的果肉还是非常紧实的，这样的桃子保存起来口感才会更佳。
其实说到这保存桃子的方法，在我们小的时候，家里大人也经常保存一些桃子，那时候家里面种了很多桃子果树，桃子上市的时候根本就吃不完，卖都卖不掉，那这些桃子呢，一般都会洗净去皮之后切成小块，放在簸箕里面，直接给它晒成桃子干。
还有一些桃子比较软，这些桃子没有办法晒桃干儿，那就会直接把桃子切得很小很小，之后加入糖一起熬成果酱，桃子的味道就会特别的香浓，可以抹面包，也可以直接泡水喝。
削好的桃子放在一旁，这些桃皮呢，放在小锅里之后加入40克的绵白糖，再加入清水将其煮15分钟，这样的过程可以让桃皮里面所有的香味全部释放出来。煮的过程中一定要用少勺子稍微搅拌一下，避免沉浸在水底的这些白糖全部都焦化掉发黑。熬糖皮水的过程中，我们可以把桃子切成小块，按照您的喜好，大一点小一点其实都无所谓。桃子切成块将其放在一旁，但记得切桃子的时候一定要用热水把案板和刀子提前都给它烫一下，让上面保证无水无油，这样保存的时间才能够大大延长。
切好将这些桃子块全部放进罐头瓶中，罐头瓶同样的刷干净，用开水烫一下，保证里面没有脏东西，没有油。切好的桃子全部放进罐头瓶中，大概要放到九分满，别看这些桃子放的比较多，但是里面还是有很多的空间，而这些空间一会儿我们就要填满桃皮水。
桃子处理好就先用桃皮水煮裂，大概有15分钟，颜色已经变成这种淡淡的粉红色，煮到这样的状态就可以了。
接着我们关火，把它稍微晾上几分钟，温度稍稍降低一点，接着用一个小漏勺作为隔离，把里面的桃皮水直接舀出来，放进罐头瓶中。同样的，这里面的水也放到九分满即可，不要太多，舀进去桃皮水这罐头瓶一会儿我们还要再处理，至于剩下比较多的桃皮水，我们可以直接拿它做一个冰粉。里面有非常浓郁的蜜桃香，而且呢，加了白砂糖之后口感更加好。容器中加入一点冰粉粉把已经煮好的桃皮水直接舀进容器中，这些冰粉粉融化的非常快，倒进去水之后冲泡几秒钟就可以完全融化。桃皮水全部倒进去用勺子稍稍搅拌一下之后静置放凉，凉了之后它就是非常好吃的冰粉了。
温度降下来您可以把它放到冰箱的冷藏室中，这样的话它凝固的会更加快。
接下来我们处理桃子，把两个罐头瓶直接放进蒸锅钟，大火蒸12分钟，让里面的水完全沸腾，蒸的时候要把盖子盖上。盖的时候呢，只需要轻轻的盖住它，不用拧紧。盖住它是为了防止水蒸汽滴落，不拧紧是让里面的水蒸汽能够释放出来。蒸的时候要从上汽之后才开始计时哦。如果你选择的罐头瓶比较大，也可以延长一下蒸制的时间。
蒸好之后直接把上面的盖子打开，用最快的速度赶紧把瓶盖给它拧紧，达到密封的效果。之后随着罐头瓶里面的温度慢慢下降，罐头瓶的盖子也会慢慢凹陷进去，这和我们在超市里面买到的桃子罐头是一个道理，看到上面的盖子微微凹陷，就证明现在密封的已经非常好了。完全放凉把它放到阴凉通风，太阳光无法直射的地方，保存半年都不会有问题，而且里面的桃子现在也已经被糖水泡着来，酸酸甜甜的，味道超级好吃。
炖好的桃子罐头，我们可以放到冰箱里面稍稍冷藏一下，吃起来冰凉酸甜，既开胃又解腻，也可以放一段时间，等到桃子下市你依然可以品尝到初夏的味道，利用这样的方法储存起来的桃子，不仅好吃而且还会更加的香甜，方法也是特别的简单，相信朋友们都已经学会了吧。至于我们这桃皮水做好的冰粉，看一下非常的Q弹，用刀子直接给它划成小块，之后配合一点乌龙茶就是非常好喝的白桃乌龙茶冻，你也可以配合一些其他喜欢吃的坚果，然后配上一些酸奶，这样的冰粉特别的好吃，而且真材实料，没有任何的添加剂。也可以在夏天喜欢喝的奶茶中放上一些，增加一些水果的香气。总之不管怎么说，味道都是超级赞的，而且它的口感也是非常的Q弹爽滑。
今天的保存桃子方法和自制酸甜好吃的桃子冰粉就和你分享到这儿了，希望我的视频可以给您的生活带来一些帮助。
