虽然我这里不产鱿鱼，但是我特别爱吃鱿鱼，不管是炒的，烤的、还是别的做法，我都爱吃。只是这里的鱿鱼都是冰冻的多，也有水发的鱿鱼，只是我不吃，即使冰冻的鱿鱼也是价格很高，买回家把冰花开，一个鱿鱼没多少了，炒一盘就的两个大鱿鱼，不是我们新疆习惯大盘子装，实在是太少了，这次鱿鱼实在是太小了，我都以为是墨鱼仔了，刚开始写菜谱就了香辣墨鱼仔。后来仔细看看，才知道是鱿鱼，所以就做了《香辣鱿鱼》，加了豆瓣酱和花椒粒大火翻炒出香辣味，真是把鱿鱼做的香辣又开胃有韧劲好吃。墨鱼味甘、咸、性平，含蛋白质、糖类、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质，具有壮阳健身、滋肝益气、养血滋阴、益血补肾、健胃理气、止血降脂的功效。能从18岁吃到80岁的它，健胃又降血脂，好吃又好做”
用料
- 鱿鱼 400克
- 青辣椒 1个
- 植物油 适量
- 盐 适量
- 豆瓣酱 一大勺
- 白糖 1克
做法步骤
1、主料：墨鱼仔400g、青辣椒1个、 辅料：油适量|、盐适量、豆瓣酱20g、白糖1g、料酒4g、大蒜2g、姜1g、花椒粒20个、
2、把鱿鱼洗净撕去膜，从中间煎开，切花刀
3、用开水加料酒焯一下打卷即可捞起
4、过凉水沥干水分
5、姜大蒜切末，辣皮子泡泡洗净切末，青辣椒洗净切丝
6、热锅凉油加花椒粒姜辣皮子大蒜炒出香味
7、加豆瓣酱翻炒均匀
8、加鱿鱼
9、料酒味级鲜翻炒
10、加青辣椒一起翻炒均匀
11、加少许白糖翻炒均匀出锅
小贴士
1、鱿鱼焯水，变卷就捞起过凉水，反之鱿鱼会很老 2、豆瓣酱很咸，一般加盐的
鱿鱼的营养功效
1.防治贫血
鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防辐射的作用。
2.预防带血综合症
降低血液中的胆固醇，缓解疲劳，恢复视力。
3.预防糖尿病
促进胰岛素的分泌，对糖尿病有预防的作用，促进肝脏的解毒作用，预防有酒精肝引起的肝脏功能损害，所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。
