自制面条配方窍门

我发现了自制面条好吃的做法!!!

做面条教程来了,我做的面条太攒了,劲道爽滑!面香四溢!炒个碎肉、过油肉或者辣皮子拌一拌,就超级好吃!不加面不过瘾

面条所需食材:

面粉500g,新疆面粉筋性超好,没有的可以使用高筋面粉,常温水230~250g,盐4g,食用油少许面粉不同,吸水性也不同,水的具体用量要根据实际情况调整,和好的面团状态软硬适中!

盐的用量比饭店的用量少,盐的加入会增加面的筋性,放点多面硬,少放点更适合现做现吃!面的筋性延展性也刚刚好!!

搓搓面剂子要均匀,不均匀的话,拉面时容易拉断!面剂子上抹油可以保湿,让面剂子不会干裂,拉不均匀,而且面条不会粘连在一起!!

煮好的拉条子,捞出要过凉水,冲洗投凉后,面条不发粘,更加劲道爽滑!面条详细做法请看图片~

自制面条配方窍门

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