今天分享一个酱牛肉，这样做不管是直接啃还是蘸料凉拌吃又方便又美味。
·买回的牛腱子改刀切开，冷水下锅，加葱、姜和高度白酒去腥，煮开打掉浮沫继续煮2分钟，煮透捞出来转至炖锅。
·然后锅中烧油，放一把冰糖，小火炒至变黄起大泡，再继续炒成枣红色，倒入一碗开水，这样一个糖色就炒好了，酱牛肉颜色特别漂亮。
·直接倒入炖锅，再加酱油、大葱、生姜、干辣椒、两勺盐、一大勺黄豆酱。酱牛肉之所以好吃，用这种没有乱七八糟添加的香辛料。9块9有十包，一小包能做两斤肉。盖上盖直接小火炖进个小时，冻到筷子能插进去，关火再泡30分钟。
·彻底放凉后切片，酱香味十足，肉质紧实又入味，无论是凉拌吃还是蘸着吃都好吃。
