油桃，学名：nectarine;nectarines），蔷薇科、桃属植物。油桃是普通桃的变种，油桃源于我国，在中国的大部地区有野生的油桃。有一种错误的认识认为油桃是一种把桃嫁接至同属的李树后所结的果子，另一种错误的观点认为油桃是桃和李的杂交种。
油桃香、甜、脆，口感不错，富含维生素，有很高的营养和食用价值。油桃以其果皮无毛、果色鲜红迷人、光彩夺目的外观深受人们的喜爱！
油桃表皮是无毛而光滑的、发亮的、颜色比较鲜艳，好像涂了一层油，故名油桃。而普通的桃子表皮有绒毛，颜色发红或微黄，无亮光。油桃的核在成熟后易和果肉分离，种子一般不能发芽，核一般含有极少量的氰类物质，稍有毒。
油桃原产于我国西北黄土高原，油桃在我国拥有1000多个品种。
