斑鸠菜是一种植物，多生长于地坎沟边和房前屋后。食用部分主要是幼嫩的芽和叶，属于野菜。味道微苦，喜欢吃苦瓜的宝子们应该喜欢这个。吃的时候记得打个蘸水。
关于斑鸠菜名字的由来有三种说法，第一种说法是因为斑鸠喜欢歇在这种树上，所以叫斑鸠菜；第二种说法是因为这种树的叶子呈椭圆形，与嫩叶尖在一起很像斑鸠，从而取名斑鸠菜；第三种说法是因为斑鸠菜的枝条都向上生长，采摘时都要搬下来用手揪，是“搬揪菜”的谐音。
斑鸠菜对环境的适应能力很强，不用施肥，不用喷洒农药，是纯天然绿色食品。简单来说就是给它自由生长，成熟季采摘就可以啦。当然啦你觉得它长得太高不利于采摘的话要修剪修剪。当二月份斑鸠菜初上市时，每公斤的价格竟高达40元，是一般蔬菜的十几倍。正是如此，斑鸠菜的种植从房前屋后主要满足家庭消费走向了规模化种植，让越来越多的人可以品尝到。
斑鸠菜的做法
1.清水白煮即可。
2.青蚕豆煮斑鸠菜。
先将蚕豆下水煮沸，等豆瓣的皮开始烂，将斑鸠菜下锅，煮沸即可这样的吃法，蚕豆的清香味和豆沙的口感与斑鸠菜苦中带甜的味道混合在一起，非常爽口。再搭配上自制的蘸水或者胡辣椒面，味道一绝，可多炫一碗饭。
