用料
- 鲢鱼 4–5条
- 盐 适量
- 料酒 2勺
- 猪油 1大勺
- 辣椒酱 1大勺
- 花椒 10粒
- 生姜 1块
- 八角 1个
- 香菜 几根
- 干红辣椒 3个
- 蒜头 5瓣
- 生抽 3勺
- 老抽 2勺
- 蚝油 2勺
- 白糖 1小勺
- 小葱 3根
做法步骤
1、鲢鱼处理干净、锅中倒入少许香油把鱼煎至两面金黄
2、煎至两面金黄后到入料酒、生抽、白胡椒粉、蚝油、蒜子、辣椒酱、在加少许老抽、和白糖
3、在加莫过鱼的开水、大火烧开转小火炖半小时、这样鱼更入味、好吃
4、烧的差不多、收个汤汁、撒上鸡精即可
5、装在沙锅中、撒上香菜即可开吃
小贴士
家里有小米辣也可以放几个、也可以不放、烧鱼猪油是必须要的、这样鱼烧出来会更香浓
鲢鱼的营养功效
1.缓解胃部不适：鲢鱼味甘性温，能起到温中益气、祛除脾胃寒气、暖胃补气、利水止咳的作用，尤其适合冬天食用。常用于脾胃虚弱、水肿、咳嗽、气喘等病的治疗，还可以治疗胃寒疼痛或由消化不良引起的慢性胃炎。
2.预防心脑血管疾病：鲢鱼的鱼肉蛋白质、氨基酸含量很丰富，对促进智力发育、降低胆固醇、降低血液黏稠度和预防心脑血管疾病具有明显的作用。
3.预防癌症促进脑部发育：鲢鱼的体内含有可抑制癌细胞扩散的成分欧咪伽3，因此长期食用鲢鱼对预防癌症大有帮助。
4.美容护肤：鲢鱼佐香油食用，对皮肤粗糙、脱屑、头发干枯易脱落等症状均有一定疗效，是女性美容美发不可忽视的佳肴。
