红薯不用直接蒸，巧用高压锅，只需十分钟，软糯香甜还黏嘴。

年前还能看到满大街烤红薯的，突然有点想念红薯的味道。在想吃烤红薯估计得等疫情结束了，也许开春了，没人烤这个了，只有冬天里吃烤红薯才有感觉。说起来红薯是个好东西，不但营养均衡，而且具有鲜为人知的防止亚健康、减肥、健美和抗癌等作用。由于地瓜中含有大量的淀粉，食用以后很容易使人产生饱腹感，从而减少食物的摄入量，因此可达到减肥瘦身的功效。

红薯蒸熟后的食物纤维比生食要增加40%的含量，红薯可以做拔丝、做红薯饼、熬红薯粥等，最常见的食用方法就是直接蒸，很多朋友在家里也经常这样做，但是蒸红薯需要的时间的多达三十多分钟，如果红薯个头较大，没四十分钟也确实蒸不熟，而且蒸的时候你还得看着它，怕锅烧干了，所以蒸红薯比较费时间。其实还有一种方法比较简单，用时也比较短,也不用去皮，关键是红薯熟了以后特别软糯香甜，这个方法就是巧用高压锅制作。那么用高压锅怎么做红薯呢？下面我就分享用压力锅做红薯的方法，以及具体的步骤。

巧用高压锅蒸红薯—》—特点》省时、简单、软糯、香甜

准备工具：高压锅、带支架的小铁帘子

准备食材：红薯4斤、清水约4斤

制作过程：

1、用钢丝球把红薯一个个刷净，冲洗干净，去掉黑头。

2、高压锅注入清水，高度为一手指节半，也可多放点水，但不要抹过帘子，水量在帘子底下。

3、把红薯排列整齐，尽量多放一点进去。如果不好放的话，可以把红薯切成大段，立着放一部分，可以塞紧一点。一般家用高压锅放三到四斤红薯是没有问题的。

4、红薯放好盖好高压锅盖，放上压力阀。

5、大火开始加热，高压锅上汽之后调小火，掐表开始计时，上汽十分钟，关掉火源，让高压锅自然冷却排气（约三分钟左右）就可以了。

6、取掉高压锅盖，黄澄澄的红薯已经熟了，用手捏一下，非常地软糯香甜。取出装盘就可以大快朵颐了。

出品图

关于红薯的挑选和压制技巧的总结

一、挑选红薯时带斑点的不要挑选，里面会有腐蚀，或者已经有腐烂的迹象。

二、尽量挑选椭圆形的红薯，而滚圆的球形的红薯，水分含量通常比较大，也就是不够香甜。而椭圆形的比较香甜，含糖量比较高，也会比较软糯。

三、两头有腐烂的或者破皮的尽量不用挑选。

四、红薯不用削皮，用钢丝球洗净就可以了。

五、水量可以稍微多一点，只要十分钟不干锅就可以了。

六、上汽计时十分钟即可，焖三四分钟自然冷却放气就可以打开高压锅，取出红薯。

高压锅做红薯的优势

1、香甜还软糯，味道好

今天菜不咸教大家做的这道压锅红薯，软糯香甜，味道好，而且红薯里面没有太多的水分，比直接蒸制的口感更粉糯，味道非常好而且很解馋哦。

2、做法简单，省时省事

今天菜不咸教给朋友们做红薯的方法，简单好学，一看就会，按照步骤来，一次就成功，只要有高压锅和小帘子一切都OK！最主要的是节省时间，直接蒸的话耗时半小时左右，每次看她们弄红薯三十分钟到四十分钟才蒸好，而且还要一遍遍看水干了没有，每隔几分钟还要打开盖子，去扎一下检查熟没熟，用时太长，而这种方法很简单，一看就会，上汽后转小火，不用一遍遍看它，到点关火就行了，省事儿，最主要就是节省时间哦，喜欢的朋友赶紧收藏吧。