国以民为本，民以食为天，各位老饕大家好！说起豌豆这个东西，和其他豆类一样都富含丰富的膳食纤维等营养物质。豌豆吃起来也很香，和很多食材放在一起做，真的很美味，比如：青豆虾仁，鸡蛋炒米饭！但是豌豆上市一般在春季，其他季节想要吃到鲜嫩的豌豆该怎么办呢?我今天是来教给大家一个豌豆的保存方法，不需要焯水，也不要直接放冰箱，保存一年都还是鲜嫩多汁的。不相信的话，就赶快过来看我是怎么做的吧！
【保存豌豆小技巧】
【基本食材】豌豆，食盐
【基本步骤】
- 很多人保存豌豆是用煮熟的，煮熟后放凉，再放冰箱冷藏起来保存。但是在煮的过程中，容易把豌豆里面的新鲜味给流失掉。以后再拿出来吃的时候，就不新鲜了。而如果直接将生豌豆放冰箱的冷冻室中进行冷冻保存，豌豆的表皮就会因为长时间冷冻，导致水分流失，吃起来非常坚硬，这样的话非常影响口感。所以跟着我来学不一样的技能吧！
- 我们，趁它又便宜又新鲜的时候，多购买一些回家。将买回家的豌豆从豆荚中剥出来，豌豆放在碗中备用，豆荚扔掉。将豆子全部剥好后，在碗中放点食盐，接着再倒入清水，用手抓洗碗中的豌豆，清洗三分钟。食盐能够杀菌消毒，去除虫卵和虫子。
- 在洗好以后，把盐水倒掉。接着再次在碗中倒入适量的清水，用手不停的翻动水中的豌豆。清洗一会儿，豌豆就洗干净了，将水倒掉。倒水的时候，用漏勺接住豌豆，把豌豆表皮上的水分控干，然后放进干盘子中。
- 取出一口干净锅，倒入适量食用油，开小火烧油。当油温升起来了，将控干水的豌豆倒进锅中，在小火下，用铲子不停的翻炒豌豆。要不停的翻炒，直到用肉眼观察，锅中的豌豆已经微微发黄的时候，就可以关火出锅了。将豌豆铲出来放在盘中，给它降温，将它彻底晾凉。
- 放凉后，取出密封袋，将豌豆装入密封袋中，将袋子中的空气尽量排空，然后将口封好，最后就可以放在冰箱的冷冻室里保存了。用这样的方法存放一年都是新鲜的！
- 用油来炒制豌豆，是为了在豌豆的表层形成一层油膜，这样就能将豌豆里面的水分裹住，不让它流失。并且，当我们将炒制好的豌豆保存在冰箱里后，油膜也可能隔断冰箱里面的潮气，防止潮气进入豌豆中。起到一个双重的保护作用。以后想吃的时候，随时吃，随时取，非常的方便。你学会了吗？
【爱心小贴士】
豌豆洗干净后一定要控干表面的水，不然在热油中炒的时候，会溅出来油点子的！
