对于吃货们来说，小龙虾是必不可少的美味，特别是到了夏天，龙虾配啤酒，对于劳累了一天的上班族来说，真是令人垂涎若滴啊。但是享受美味的有时也不得不担心小龙虾的质量安全问题，究竟小龙虾能不能吃呢，让我们来共同分析一下。
目前，关于小龙虾的食品安全问题，吃货的江湖流传了不少故事，主要集中在三个方面，一是小龙虾生长在环境差的小河沟里，重金属含量高。二是小龙虾以腐食为生，存在传播病菌和寄生虫的风险，三是曾经发生过食用小龙虾导致横纹肌溶解症的食品安全事件。
首先对于第一个问题，据调查，小龙虾在污水中很难存活，即使存活，产量卖相都很差。我国小龙虾的主产区都在水域开阔的洞庭湖、鄱阳湖地区，现有证据表明，小龙虾的生长环境并不比螃蟹、贝类等水产品差，也没有证据表明小龙虾积累重金属的程度超过其他水产品。针对第二个问题，我们知道小龙虾的烹饪方式是以油炸为主，虽然没有证据表明小龙虾本身带有病菌和寄生虫，但即使带有病菌和寄生虫，通过正确的烹调方式，也可杀死病菌和寄生虫。对于第三个问题，确实在江苏南京发生过食客食用小龙虾后，导致横纹肌溶解症的病状，后来经公共卫生部门调查，是因为无知加工摊贩用含有草酸、柠檬酸、亚硫酸盐和蛋白酶等的“洗虾粉”而导致的，“洗虾粉”属于工业用清洗剂。这次事件经有关媒体曝光后，食品加工者普遍知道了“洗虾粉"的危害，另卫生行政部分也加大了防范和打击力度。所以第三个问题也不存在了。
光说不行，事实为证，小龙虾能不能吃，以合肥人民为例，每夏的夜晚，整条宁国路成为龙虾不夜城，吃龙虾、喝啤酒、交朋友，已经成为一种都市休闲文化。清者自清，浊者自浊，该吃要吃，该喝要喝。
