用料
- 排骨 350g
- 莲藕（湖北粉藕） 2～3节
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 枸杞、香菜 少于
做法步骤
1、准备好食材
2、莲藕去皮切滚刀块
3、排骨加葱姜料酒焯水，去血沫
4、焯好水的排骨清洗干净，另起油锅，下入排骨，翻炒至微焦
5、加入开水，没过排骨
6、倒入莲藕块，开大火煮制沸腾后，转小火盖盖子焖煮30-40分钟
7、开盖子撒盐，放入枸杞和香菜即可。
小贴士
最好用湖北的粉藕，这样炖出来的藕才更佳粉糯，好吃，汤鲜味美。
排骨的营养功效
1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
9．滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
