毛虾是虾皮的主要加工原料，得益于两点。毛虾在虾类中个头较小，肉质较鲜嫩多汁，使得加工后的虾皮和虾酱口感很好。相对于大型虾类，毛虾的价格相对较低，因此在虾皮和虾酱的生产中，使用毛虾作为原料可以降低成本。
虾皮在亚洲的许多菜肴中被广泛使用，它具有浓郁的虾香味和咸味，可以为菜肴增添鲜味。虾皮常用于炒菜、烹饪汤或煮粥，还可以用来调味和提鲜。
虾皮也是一种容易保存和储存的食品，因为经过干燥处理后，虾皮可以长时间保存而不易变质。
虾皮的市场价会根据不同地区、品牌和质量而有所不同。不同种类的虾皮，如大虾皮、小虾皮、粉虾皮等，价格会有所差异。
不同地区产出的虾皮，其价格会有所差异，有些地方的虾皮可能更加稀缺或具有独特的口感，因此价格会较高。质量好的虾皮通常更鲜美，价格也会相应较高。
虾皮作为食材，有以下几个好处：
一、蛋白质丰富：虾皮含有丰富的蛋白质，是高质量的蛋白质来源之一。蛋白质是身体构建和修复组织所必需的营养物质，对于肌肉生长、免疫功能和骨骼健康非常重要。
二、钙和矿物质：虾皮含有丰富的钙和矿物质，如磷、铁、锌、镁等。这些矿物质对于维持正常的骨骼和牙齿健康、血液循环、神经传导和酶活性等方面至关重要。
三、营养均衡：虾皮中不仅含有丰富的蛋白质和矿物质，还富含维生素B12、维生素D和Omega-3脂肪酸等营养物质。这些营养物质对于维持心脏健康、促进脑功能和提高免疫力都有益处。
虾皮是一种营养丰富的食材，适量食用有助于保持健康和增加菜肴的美味。虾皮的盐分含量较高，对于高血压或限制钠摄入的人群，应适量控制食用量。
