已经发霉的食物还能吃吗？如果不小心吃了会有什么后果？
请耐心看完，也许与你想的不一样。据统计，在我国，每年的七月份是食物中毒最多的月份，因为这个月份的温度和湿度是最高的，最利于真菌的繁殖，食物更容易变质。尤其是那种集体食堂，很容易发生集体中毒事件。但是至此发生最高的反而是在家庭中，因为环境密闭，一旦出现问题，很难被人发现。
在平常的生活中，霉菌的影子几乎随处可见，尤其是现在，温度、湿度都很高，你如果买了水果没有及时放到冰箱里，等水果有部分腐烂时，就会有一层毛绒状的菌丝出现在表面，等条件达到时，这些霉菌就会产生毒素，如果不小心吃了就会生病，可能会出现呕吐、腹泻，不过不必太过担心，这种情况一般几天内就会好的。但是如果霉变的食物产生了黄曲霉毒素，那问题就更严重了。黄曲霉毒素是一种很可怕的霉菌毒素。主要伤害的是肝脏功能，严重的会导致肝癌，而且一旦中毒很难治愈。最著名的黄曲霉中毒事件当属1974年印度发生了中毒事件，当时印度两个邦的200多个村庄因为收获玉米时，恰巧赶上降雨，使玉米发生霉变，导致黄曲霉毒素大爆发，最终导致将近400人中毒，100多人死亡。
玉米和花生这种粮食作物是最容易被黄曲霉毒素侵染的，所以家里有这种食物的发霉了一定要扔掉，包括家畜、宠物都不能吃。还有一点要注意，干燥环境中霉菌也是可以生存的，干燥的霉菌孢子会悬浮在空中，遇到合适的环境依然可以繁殖，如果不小心吸入，也会导致生病。所以发霉的食物最好直接扔掉，不要觉得浪费或者不以为意。
当然也不是所有的霉菌都是有害的，像一些乳制品、腌制的食品都需要用到一些有益的霉菌，有一些霉菌甚至可以用来制药，像青霉素就是利用霉菌制造的，那么。发霉的食物经过加热处理后可以吃吗？答案是，最好别吃，因为就算高温也很难杀死霉菌毒素，尤其是黄曲霉毒素，要加热到至少将近300度才有可能杀死。那么如果把发霉的地方去掉，剩下的部分能吃吗？尤其像水果，很多人都觉得剩下的好的一部分可以吃，其实这是个误区。当水果被霉菌污染后，它会迅速地浸染到果肉更深的地方，所以吃的时候会感觉味道不一样，所以不要抱着侥幸心理。
那如果是在吃的时候才发现发霉了怎么办？当然是吐掉了，然后赶快漱口，如果少量摄入对身体不会有很大影响，但如果有过敏症状，应该尽快去医院做一下检查，以免造成不好的后果。
