芭乐，又称番石榴、拔仔，是一种在日常生活中比较常见的水果，也是人们喜爱的水果之一。它的果肉有两种颜色，一种是白色，另外一种是红色。可能在大家的印象中，白肉芭乐是最常见的，而红肉芭乐却比较少见，这是为什么呢？它们之间又有什么区别呢？

果形不同

这就要先从它的外形上来说了，白肉芭乐的果形有好几种，比如椭圆形的、扁圆形的、鸭梨形的、长圆形的，这是因为它在很早以前就经过筛选，把优良的品种都流传下来了，再经过杂交选优，最终白肉芭乐的优良品种有好几种，这也是为什么我们在市面上看到有很多芭乐都是白肉的了。

而红肉芭乐，近些年才流行起来，主要的产地在广西、广东还有福建，产地不多，因此它的品种也比较少，这也是它果形相对同一的原因。果形有梨形、椭圆形等。正因为产地不多，所以我们见到红肉芭乐的机会也就不太多了。

口感不同

其实白肉芭乐和红肉芭乐最主要的区别就在于它们果肉的口感。白肉芭乐的口感脆甜爽口，果肉比较结实。吃起来就像吃苹果一样能发出爽脆的声音。这是在它们都是成熟度一样的情况下来比较的。正因为果肉比较结实，运输起来也就方便多了，能运送到比较远的地区，而且价钱也相对便宜。

而红肉芭乐的口感相比白肉芭乐来说更软糯一些，果肉比较松软。成熟度适中的红肉芭乐相当于白肉芭乐在成熟度很高的时候。也正因为红肉芭乐的果肉比较松软，运输的时候就要格外小心了，最起码要先用水果套把它装起来，再装进泡沫箱中打包运输，这样一来，成本就多了，售价也比白肉芭乐要高一些。

味道不同

白肉芭乐的味道吃起来能明显感觉到涩涩的、淡淡的甜味，在成熟度适中的白肉芭乐看来，是最佳的食用时候。其实这种涩涩的感觉，是它里面含有的丰富的果糖、蔗糖和氨基酸等营养成分，当芭乐成熟度越高，这些营养成分就越少，因此吃起来就感觉不到涩了，反而会觉得甜。

而红肉芭乐的味道是比较甜的，而且果汁比较多。当红肉芭乐的成熟度适中的时候（按压能感觉到软硬适中），就是它的最佳食用的时候，这个时候的红肉芭乐是最甜的。

购买技巧不同

白肉芭乐购买技巧，当拿起一个白肉芭乐的时候，闻一闻：如果闻不到香味，证明它现在正处于成熟度适中的时候，也证明了它是刚摘下来没多久的，刚运输过来的。送人的或者不急着吃的话，可以先放在家里的米缸中一天，这样就可以加快它的成熟进程了。如果闻到香味，而且当你按压它的时候，能明显感觉到它比较软，证明它现在的成熟度很高，买回家要马上吃，不然很快就会变色坏掉了。

红肉芭乐购买技巧，成熟度适中的红肉芭乐闻起来就非常香，而且按压的时候能感觉到很软。如果闻起来没有香味，并且很硬，这证明了它的成熟度很低，如果你要买的话，要再放一两天才能吃哦。

红芭乐

芭乐的营养

无论是白肉的芭乐还是红肉的芭乐，它们的营养相差无几。但芭乐的营养特别丰富，其中含有非常多的蛋白质和维生素C、维生素A、维生素B、胡萝卜素和膳食纤维等物质，还含有微量元素钙、磷、铁、钾等。它不仅有非常高的营养，而且含有的热量非常低，每100克芭乐含有的热量比苹果少40%左右，是减肥人群的好帮手哦，也是老人和小孩都特别适合吃的水果之一哦。