夏天做面包高温要注意，这样做才不会发酸，用时短柔软拉丝味道好

每年夏天的时候，我就特别喜欢玩面团，因为天热，面团发酵起来就特别快，比较节省时间，但同样问题也来了，就是室温过高，也会让面团提前发酵，时间一但掌握不好，面团就会发酸，做出来的面包不好吃。

今天又来做面包了，室温在24度，揉面团做面包刚刚好。如果你的室温比较高，或许会出现面团提前发酵变酸的结果，为了避免这种情况发生，可以开空调调室温，也可以在厨师机的面盆上围上冰袋来给面团降降温，这样做出来的面包就不会发酸啦。

今天做面包用到的模具是蛋糕模，不粘8寸蛋糕模，看来这蛋糕模还可以做面包，真是一个模具多用啊，如果不是不粘蛋糕模，可以抹黄油来防粘。一个漂亮的花朵面包就这样做好了，柔软拉丝好吃又好看，手撕着吃太赞啦。

花朵面包

食材：高筋面粉300克，清水155克，奶粉30克，糖30克，玉米油20克，盐3克，酵母4克，鸡蛋1个

方法：

1. 将所有的食材投入到厨师机里，揉成面团，

2. 因为不是做吐司，所以面团揉到可以拉出大片薄膜来就可以了，

3. 将面团分成9份，其中8份一样大，中间略大一些，

4. 再将每一份面团按扁，再滚圆直接摆放在8寸不粘蛋糕模里，

5. 烤箱里放一碗热水，把装着面团的蛋糕模具放到烤箱里，发酵至原来2倍大即可，

6. 烤箱预热180度，中层，上下火，烤20分钟左右，

7. 出炉放在晾网上晾凉保存。

石榴小语：

1. 夏天揉面团的时候要注意室温，如果室温比较高，揉面团的时候要注意不要让面团提前发酵哦，不然做出来的面包容易发酸，可以在厨师机的面盆周围围上冰袋来降温揉面。

2. 每个人的烤箱都不相同，所以温度和时间仅供参考。

明天的早餐做好了，一次发酵法做出来的面包一样柔软拉丝，味道棒棒的，最重要的是省时间，你也来试试吧。