说到芒果，想必大家都不会陌生。日常生活中芒果可以说是人气颇高的水果之一了。芒果的品种繁多，贵妃芒、象牙芒、水仙芒、玉文芒、青皮芒等十余种，论个头大小的话，青皮芒在芒果界可以说是首屈一指了，所以它也叫大青芒。青芒算得上芒果中一个比较独特的品种了，因为不论芒果成熟度有多高，果皮依然保持青绿色。

那么问题来了，大青芒可以直接吃么？一般我们如果快递回来的大青芒为了方便运输，质地都比较硬，那么大青芒收到之后可以直接吃么？答案是可以的。只不过硬度太大的大青芒果肉属于未成熟的芒果，含有大量的鞣酸和致敏物质，要经过处理之后才能食用。

未成熟的大青芒怎么吃？

未成熟的大青芒果肉脆硬，味道比较酸，可以把芒果果肉取下来，用辣椒粉和糖醋搭配着吃，味道还是挺不错的。

如果你不喜欢生吃大青芒的话，那就等放熟了之后再吃吧！很多人都不知道如何判断大青芒的熟度，因为果皮一直都是青绿色的没有什么明显变化。成熟的大青芒果肉厚而甜，细腻多汁，不管是做果切还是榨汁都可以。那么如何判断大青芒是否成熟呢？

1、看大青芒的果皮

未成熟的大青芒放置在家里几天如果你发现果皮上出现了一些黑色点状的东西，就说明基本熟了。

2、看青大青芒果蒂

大青芒如果没有成熟的情况下果蒂平坦，熟度足够之后果蒂会微微凸起，并且果蒂一圈会微微泛黄。青芒果在没有成熟的时候果蒂是很平坦的，一旦成熟之后果蒂就会微微的突出来，而不是没成熟的时候那样平坦，有一点突出来的时候你就可以摘下来了。

3、看看大青芒回弹

成熟之后的大青芒果皮看上去会有一种褶皱感的果纹，用手指轻轻按压芒果会有回弹，并且感觉得到柔软度就说明芒果成熟了。

大青芒快速催熟的2个小妙招

如果你是一个急性子，大青芒买回来就想尽快吃，在没有药物催熟的情况下，就只能等了。我们可以利用家里现有的一些食材快速催熟大青芒，今天就教你两个小妙招。

1、用成苹果催熟大青芒

用药物催熟的芒果有的人会介意它的安全性，而且在家里实现药物催熟大青芒的做法也不现实。那么家里有苹果的话这个时候就能够派上大用场了。苹果是一种天然的“催熟剂”，释放的乙烯能够渗透到其它水果中，从而促进这些水果的成熟进程。干净的塑料袋或者干净的纸壳箱，把芒果可苹果放在一起封好口就行，放两天就可以吃了。

2、用大米催熟大青芒

如果家里恰巧没有苹果的话也不用慌，家家户户肯定有大米的对吧。大米存放的地方会产生一定量的乙烯，把芒果塞到大米堆里，乙烯能够催熟芒果，放个两三天，大青芒就熟了可以吃了。从小到大，水果没成熟都是用大米催熟的方法，屡试不爽。

总得来说，大青芒不管成熟与否，都是可以吃的。只不过生的大青芒需要处理过后才能吃，不然吃了很容易过敏。可以用辣椒粉或者糖醋蘸着吃。催熟大青芒的两个小妙招记好了，用苹果和大米都可以起到催熟作用，同时还适用于大多数水果的催熟。