生姜是在生活中非常常见的一种调味料，如果放的久了，生姜也会腐烂，很多朋友闻了闻，味道并没有太大的变化，感觉腐烂的生姜也可以吃，腐烂的生姜有毒性。腐烂的生姜会产生一种毒性很强的有机物——黄樟素,它能使肝细胞变性,并会诱发癌症。所以,有人认为烂姜可以吃。“烂姜不烂味”,其实是错误的。生姜如果烂了，千万不要吃。
夏季生姜的吃法
1、姜红茶:取红茶1～3克、鲜姜3片,放茶杯里用沸水冲泡,加盖焖3～5分钟,每天喝1～2次。姜汁牛奶的做法是:姜汁1汤匙、鲜牛奶200毫升、红糖适量,将姜汁、牛奶和红糖混匀,隔水炖熟饮用。
2、红糖姜汤:取生姜10克、红糖15克,将生姜洗净、切丝,用开水泡5分钟,文火熬2～3分钟,加红糖调溶。可乐姜汤的做法是:3～5片姜切成丝,加入锅里,再倒入1小瓶可乐,沸腾时关火。
夏天食用生姜注意事项
生姜辛温属热性食物,根据“热者寒之”的原则,不宜多吃。凡属阴虚火旺者,或患有肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮,以及夏季好发的疖疮、痱子等病人,都不宜长期食用生姜。
生姜红糖水只适宜于风寒感冒或淋雨后的畏寒、发热,不能用于暑热感冒或风热感冒,更不能用来治疗中暑。服用鲜姜汁可治受寒引起的呕吐,其它类型的呕吐则不宜使用。
