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《红糖糯米糕》
加入60克红糖,倒入400克热水,搅拌至红糖融化,加入3克酵母,静置两分钟。
加入200克面粉,200克糯米粉,倒入红糖水和面。
红糖水分次加入,搅拌至黏稠面糊。
搅拌至吃力状,倒入剩余红糖水。
面糊搅拌均匀,搅拌至无颗粒状,成酸奶状。
裹上一次性保鲜膜,发酵至两倍大小。
四十分钟以后,去除保鲜膜,发酵至拉丝状。
面糊去除保鲜膜,筷子搅拌一下,搅拌出面团气泡。
模具刷植物油,撒上白芝麻,倒入红糖糊糊。
裹上一次性保鲜膜,二次醒发至两倍大。
发酵半小时以后,去除保鲜膜,裹上耐高温保鲜膜。
锅底倒入凉水,放入糯米红糖甜糕。
放入红糖糯米甜糕,大火烧开,冒热气时转小火。
小火蒸35分钟,关火焖五分钟,趁热端出。
静止两分钟以后,倒扣脱模,去除底盖。
糯米粉加普通面粉,软糯香甜不粘牙。
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好吃又简单的《红糖糯米糕》就完成了,做法简单又营养,大人小孩都爱吃,快来学习下,做给家人分享快乐吧!