红糖糯米糕的家常做法

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《红糖糯米糕》

红糖糯米糕的家常做法

加入60克红糖,倒入400克热水,搅拌至红糖融化,加入3克酵母,静置两分钟。

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加入200克面粉,200克糯米粉,倒入红糖水和面。

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红糖水分次加入,搅拌至黏稠面糊。

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搅拌至吃力状,倒入剩余红糖水。

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面糊搅拌均匀,搅拌至无颗粒状,成酸奶状。

红糖糯米糕的家常做法

裹上一次性保鲜膜,发酵至两倍大小。

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四十分钟以后,去除保鲜膜,发酵至拉丝状。

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面糊去除保鲜膜,筷子搅拌一下,搅拌出面团气泡。

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模具刷植物油,撒上白芝麻,倒入红糖糊糊。

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裹上一次性保鲜膜,二次醒发至两倍大。

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发酵半小时以后,去除保鲜膜,裹上耐高温保鲜膜。

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锅底倒入凉水,放入糯米红糖甜糕。

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放入红糖糯米甜糕,大火烧开,冒热气时转小火。

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小火蒸35分钟,关火焖五分钟,趁热端出。

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静止两分钟以后,倒扣脱模,去除底盖。

红糖糯米糕的家常做法

糯米粉加普通面粉,软糯香甜不粘牙。

红糖糯米糕的家常做法

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红糖糯米糕的家常做法

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