青对肝、赤对心、黄对脾、白对肺、黑对肾；肝属木、心属火、脾属土、肺属金、肾属水；
青属木、赤属火、黄属土、白属金、黑属水；青对肝、赤对心、黄对脾、白对肺、黑对肾；
肝喜酸、心喜苦、脾喜甘、肺喜辛、肾喜咸；青对酸、赤对苦、黄对甘、白对辛、黑对咸。

中国饮食多元化，这个多元化不仅体现在食材的多元化，也体现在做法的多元化。中国饮食历来讲求食药同源。日常饮食其实就是一种药，粗俗一点说就是：有病的治病，没病的防缤病。中国饮食还有一句话叫做：药补不如食补。神农尝百草，或许就是在寻找食物的反而发现了药物。

今天咱们来看看一种常见于古诗词中的神菜——芦笋。

十年五年岐路中，千里万里西复东。
匹马愁冲晚村雪，孤舟闷阻春江风。
达士由来知道在，昔贤何必哭途穷。
闲烹芦笋炊菰米，会向源乡作醉翁。——【唐】郑谷倦客

芦笋

芦笋未出土之前，是白色的，一旦出土，就会变为绿色。我们今天所说的就是出土但还未长老之前的。芦笋含硒量高于一般蔬菜。

芦笋属于低脂肪、低热量的食物，再加上芦笋含有丰富的膳食纤维，常吃芦笋可起到减脂、排脂、降脂的作用。芦笋中不溶性膳食纤维含量高，能减少排泄物在肠道的停留时间，增加粪便体积，有助于规律排便。

如何选择芦笋

如果想要做沙拉或者炒着吃，可以买细芦笋，比较甜嫩，生吃也可以买细芦笋；

如果想要白灼或者烤着吃，可以选择粗芦笋，汁水足味道浓。

1、清炒芦笋。细芦笋买来，洗净，去皮，切段。起锅烧油，油热放入芦笋，翻炒几下，加入蚝油，一点点盐，炒匀，盖锅盖，两分钟左右即可。

2、生吃。芦笋可以生吃，但是一定要买比较水嫩的，或者去皮食用。但一定要注意食用量，千万不可过量。

3、芦笋炒牛肉。芦笋切段，焯水。起锅，锅内薄油，先煎牛肉片，煎熟盛出备用。另起锅，少油，油热加入蒜片与焯过水的芦笋，翻炒均匀，待蒜片金黄，放入牛肉，炒匀，加适量生抽、蚝油以及黑胡椒，即可出锅。

4、芦笋炒虾仁。芦笋洗净切段，虾去壳。起锅烧水，先将芦笋段焯水30秒，捞出备用。另起锅，薄油，放入蒜末炒香，然后放入虾仁，待虾仁变红，放入焯过水的芦笋，翻炒几下，不可太长时间，容易炒老，大概30秒左右，然后撒入适量的盐即可出锅。

这四道菜，都是薄盐，薄味，因而想要减肥的美女帅哥们可以试一试。

芦笋性寒，如果与羊肉一起吃，会导致腹泻，而芦笋与西葫芦一起吃会形成草酸钙，阻碍钙的吸收，容易形成结石。

PS：虽说药食同源，但是也要记住“过犹不及”，吃任何食物，都要记住七分饱。吃出健康！