鳙鱼
食物解密
鳙鱼又名花鲢,大头鱼,胖头鱼,包头鱼,黑鲢。鳙鱼属于鲤科,是著名的四大家鱼之一;其身体侧扁较高,背面暗黑色,有不规则的小黑斑;其头大耳肥,肉质雪白细嫩,深受人们喜爱,主要栖息在水的中上层,以浮游生物为食。
营养介绍
鳙鱼属于高蛋白,低脂肪,低胆固醇的鱼类。鳙鱼还含有维生素c和维生素b2及钙,磷,铁等营养物质。
饮食秘诀
一般人都可以食用。
鲫鱼
食物解密
鲫鱼又名鲋鱼。鲫鱼属淡水鱼系,体型侧扁,上脊隆起。基于长20多厘米,是鱼类中的小不点,但生命力强,在江、河、湖中分布广泛。
营养介绍
鲫鱼富含蛋白质,脂肪,钙,铁锌,磷等矿物质,以及多种维生素。其中锌的含量很高。
青鱼
营养介绍
青鱼富含蛋白质,脂肪,烟酸,灰分,钙,磷,铁,维生素b1和维生素b2等,还含丰富的硒,碘等微量元素。
功效
青鱼性平,味甘,有养胃的作用。
白鱼
食物解密
白鱼又名翘嘴红鲘,稣鱼。
营养介绍
白鱼含蛋白质,脂肪,灰分,钙,磷,铁,维生素b2和烟酸等多种营养成分。
饮食秘诀
白鱼不宜和大枣同食。
鳟鱼
食物解密
鳟鱼又名赤眼鱼。鳟鱼是河鱼的一种,主要分部在中国除西北、西南外的江河湖泊中。
营养介绍
鳟鱼富含糖类,蛋白质,脂肪,以及多种维生素和矿物质。
饮食秘诀
老少皆宜。
鲈鱼
食物解密
鲈鱼又名四鳃鱼,花鲈,鲈板。鲈鱼在咸水,淡水中均可生存。属鳍科,是肉食性鱼类,口大,鳞细。鲈鱼在中国沿海一带,河口和江南水乡各地均有分布。
营养介绍
鲈鱼富含蛋白质,脂肪,糖类,烟酸,维生素b2和微量维生素b1,以及磷,铁等营养成分。
饮食秘诀
鲈鱼可鲜食,其烹饪方式很多,常见的有红烧、清蒸,也可作羹汤,其味鲜美;也可腌制食用,腌食以鲈鱼烩最出名。