你会买临期食品吗？我会，为什么？因为经济实惠，又还没过保质期，质量还有保证，能省不少银子，也是因为我具备相关食品安全知识，毕竟是我的本专业，所以能通过食品的感官状态，食品的种类大概判断它的安全性，所以我会买。

临期食品指的是即将到保质期，但仍在保质期内的食品。但是国家标准、法律法规并没有明确规定临期食品的具体日期，一般都是对于保质期30天以上的食品，过期前5-10天超市或者商店就要准备开始打折出售，也是作为一个临期的界限日期，因为《食品安全法》是明令禁止售卖过期食品的。

在很多大城市，临期食品超市已经形成产业链，因便宜实惠，生意极其火爆。在超市的打折区，人数永远是最多的，打折的商品一般是临近过期和一些优惠吸引顾客促销的产品。也曾有媒体做过是否愿意购买临期食品的相关采访，绝大多数人都表示愿意购买，便宜实惠，只有在购买小孩食品时，表示不会购买这类临期食品。这可以看出，人们对临期食品的安全性还是存在一定的警惕性和顾虑，毕竟关于健康安全的问题。

临期食品到底值不值得买？可以从以下几个方面来判断

第一、 对临期食品概念的正确理解，临期食品是即将过期，但仍在保质期内的食品。食品的保质期是食品的最佳食用日期，作为食品相关业内人都知道，即使食品过了保质期并不一定会变质，因为绝大多数的食品生产厂家为了保护自己，规避风险，在做食品保质期测量时，都会留有一定的“安全余量”，通俗的理解就是食品的保质期要比食品变质的时间要短，不然在保质期内发生变质的食品，生产厂家是要承担相应法律责任的。

第二、 堪称史上最严的食品安全法在2015年10月1日开始实施，对食品的生产、加工、销售等都做了详细严格的规定，加大了违法罚款、惩罚力度，消费者的法律意识不断增强，职业打假人的存在，一些食品生产企业不敢为了蝇头小利得罪消费者，更不会“捡了芝麻，丢了西瓜”。

所以生产厂家为了规避一些市场带来的风险，食品保质期的标注是会留安全余量的，不会正好就是到那一天就会发生变质，过期几天内的包装食品，也是相对安全的，只是过了保质期，生产厂家就不会再担负产品的任何质量问题了。

第三、 视临期食品的种类而定

一些生鲜（海鲜、肉类）食品容易腐败变质，在市场或者超市摊位上已经摆放一天以上了，这些食品通常都会在晚上打折促销，如果对口感、品质有高要求的人建议不要购买。同样的这类生鲜食品的保质期也不会很长，购买时不要贪图便宜大量购买，购买回家后尽快吃完或者放冷冻室。

奶制品也经常在超市的打折区域出现，牛奶最便宜的也要2元1瓶，如果家里人多，每天每天喝1瓶，其实算起来也挺贵的。购买打折的临期牛奶是一个不错的选择，酸奶和巴士奶的保质期很短，特别买到打折的巴氏奶后，要尽喝完，否则即使放在冰箱里也是很快就变质了。

打折的常温纯牛奶是一个不错的选择。

一些水分含量低的食品倒是可以放心地购买，如饼干、袋装方便面、干制品等，这类食品水分含量低，微生物不易生长繁殖，即使临期了，发生腐败变质的时间较慢， 安全性较高。

需要警惕一些水分含量高的食品，如蛋糕、果汁、奶茶、散装的切块水果等，这类食品水分含量高，营养物质丰富，极易滋生微生物，导致变质。

食品的种类太多了，无法一一举例，法律法规、食品安全国家标准、市场监督管理部门、职业打假人，消费者的法律意识等这些强有力的监督下，临期食品相对来说是很安全的，即使出现问题也是可以维权的，也是可以购买的。

最后我们还需要明白一个原则：食品买回去打开保质期就自动失效了，就不再是标签上标注的保质期了。达到食品标签上标注的保质期的两个前提条件是：密封的包装和按食品包装上标识的储存条件来储存。

判断一个刚过期的食品到底能不能吃，需要根据你储存食品的条件、食品的感官性状如何以及你对食品的风险接受程度来决定要不要吃，食品变味、食品状态发生明显的改变那就不要吃了。