青梅酱是以青梅、食盐、冰糖为原材料制作而成的具有消除疲劳，增加活力功效的食物。

青梅酱

【材料】：青梅500g、盐一勺、白糖；

【做法】：1、青梅去蒂洗净，加入1大勺盐浸泡5个小时，杀菌去涩味；

【做法】：2、浸泡后直接倒入锅中略煮2分钟左右至青梅完全变色，捞出沥干水分；

【做法】：3、锅中放入青梅、350克冰糖和2大勺开水，中小火煮至冰糖完全融化；

【做法】：4、待冰糖完全融化后，用勺子不断搅拌青梅酱防止粘锅，直到果肉变碎，果核完全分离，关火挑出果核弃置（熬制过程去核会比一开始就去核更容易方便）；

【做法】：5、将青梅酱装入消毒过的无水无油的瓶中，青梅酱完成；

早餐面包片摸上一些青梅酱，酸酸甜甜太好吃了！

同样我们也可以加入冰水中当一杯青梅果汁也很好喝。

这是我们做的青梅排骨也非常好吃，明天我们上教程。

青梅当中的蛋白质含量、脂肪含量，还有碳水化合物、有机酸、无机盐都是非常丰富的。在青梅成熟的果实当中，有机酸的含量在3%到6%，比一般的水果都要高。而且青梅当中含有的有机酸主要都是柠檬酸，苹果酸，能够生津止渴，还能够消除我们的疲劳，大大的刺激食欲，尤其是其中的柠檬酸，在所有的水果当中含量是最高的。我们都知道，柠檬酸对我们的人体很有好处，是我们人体细胞物质代谢最不可缺少的一个酸类。它能够促进我们体内的乳酸分解为二氧化碳和水排出体外，这样就不会感觉到很疲劳了，而且钙的吸收也变得非常的轻松。