圆鳍鱼是北极一带纯野生深海鱼种，别称浪浦斯鱼、海参鱼、海参斑等，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲉形目、圆鳍鱼科海洋鱼类的统称，鱼皮像甲鱼裙边一样富含胶原蛋白，鱼肉嫩滑，具有极高的食用价值和经济价值。

形态特征

圆鳍鱼体呈球形，尾短小，侧扁，皮肤光滑，无颗粒小棘或骨质瘤突；眼上侧位，口中大、前位，上颌稍突出；两颌具绒毛齿群，犁骨及腭骨无齿；背鳍2个；臀鳍与第二背鳍相对；胸鳍宽大，基底向前，向下伸延；腹鳍愈合成一圆形吸盘；尾鳍圆形；体背绿色到褐色，腹面色浅，第二背鳍、臀鳍和尾鳍具浅色小斑。

分布范围

圆鳍鱼科约有30个种，除少数种外普遍分布于北极寒冷地区，我国仅产雀鱼(圆鳍鱼科、雀鱼属)一种，主要分布于黄海和东海北部海域。

生活习性

1、环境：圆鳍鱼是冷水性鱼类，常栖息在海岸附近的岩礁带，最大深度可达200米。

2、食性：圆鳍鱼是肉食性鱼类，主要以虾类、蟹类、软体动物、小型鱼类等为食。

3、吸附性：圆鳍鱼类的腹鳍左右分开，合起来便形成一个圆盘状的吸盘，不善游泳，稍微游一下就立刻吸在岩石上，以便稳定住身体。

繁殖方式

圆鳍鱼是卵生型鱼类。在春季低潮线以上的岩石隙间产卵，大约8万至14万粒卵集成一大块。在退潮时，卵经常暴露在水面上，容易被海鸟和老鼠所吞食，而在满潮时，又能被各种鱼类所吞食。在雄亲鱼能够完成护卵的任务，这是非常艰巨的工作。孵化后，亲鱼游向深海，幼鱼都在海岸附近生活。

食用价值

1、海参斑鱼皮酷似海参，占鱼重量的3分之1，含丰富的胶原蛋白

2、鱼肉含油最高，含天然的不饱和脂肪酸。

3、圆鳍鱼骨头含钙量高，对人体骨质有一定的帮助。

家庭烹饪

清蒸圆鳍鱼

1、买回来的圆鳍鱼清理去掉内脏清理干净

2、去掉最外面像砂纸一样的皮

3、用盐戳一戳鱼表面，然后用清水清理干净

4、鱼肚子鱼头里塞上姜片，改刀直接上蒸锅。

5、水开，大火蒸15分钟。蒸的同时准备一口锅做点料汁。【在炒锅里用生抽、耗油、加水、白糖、葱姜】

6、鱼蒸好后取出，倒掉蒸出的水分。鱼身上均匀放些切好的葱姜丝儿，浇上料汁。

7、鱼身上均匀放些切好的葱姜丝儿，浇上料汁。一盘简单美味的清蒸圆鳍鱼就完成了。