说起排骨汤，相信大家都很熟悉。
除了平时在家经常可以喝到。
外面的餐馆也有很多瓦罐汤店，店里少不了的就是各种排骨汤和肉泥汤。
有海带排骨汤，花生排骨汤，冬瓜排骨汤，玉米排骨汤，萝卜排骨汤等等。
选择种类很多，但是瓦罐汤里排骨肉很少，吃得不过瘾。
所以推荐还是在家自己炖煮，简单又营养，轻松易学，今天就来看看山药排骨汤的做法吧。
山药口感滑嫩，质地细腻，紧实，绵密清香，健脾养胃。
不仅如此，它还富含22种人体所需氨基酸，营养丰富，大朋友小朋友都爱吃。
为了让山药排骨汤更营养，滋味更佳，还可以加入铁皮石斛一起炖煮。
铁皮石斛被誉为“植物黄金”，含有丰富的植物多糖。
还含有多种的维生素和矿物质，对于提高机体免疫力有很大帮助。
山药排骨汤烹饪要点：
1、排骨焯水要冷水下锅，料酒葱姜少不了，记得撇去浮沫。
2、山药要等排骨炖煮1小时后再放入，不然就很容易被炖烂了，口感不好。
3、处理山药可以戴手套，手就不会痒了，最后起锅前可以撒点枸杞，添香上色。
山药排骨汤
食材清单：
猪排骨 800g / 山药 300g / 铁皮石斛 10g
葱结 1个 / 料酒 1勺 / 姜片 适量 / 食盐 适量
烹饪步骤
- step1 -
排骨洗净冷水下锅，加入料酒和姜片。
- step2 -
再下入葱结煮开，煮的过程中撇去浮沫，煮约5分钟捞出排骨。
- step3 -
煮好的排骨放进炖锅，放姜片铁皮石斛，倒入适量沸水没过排骨，盖上盖子炖煮1个小时。
- step4 -
山药去皮洗干净再切成块状备用。
- step5 -
时间到开盖，把山药下锅一起煮。
- step6 -
调入适量盐，继续炖煮20分钟，待山药熟透就可以起锅装盘开喝啦。
- step7 -
营养简单又家常的山药排骨汤，可以来一碗。
美味呈现
天冷了，做一锅山药排骨汤，山药和汤都喝完了，排骨真香，全家点赞。
