蒜蓉粉丝蒸扇贝
材料：
扇贝、粉丝、大蒜、葱、生抽、蚝油、白糖、食用油、盐、胡椒粉
制作步骤：
1. 将扇贝清洗干净，去除内脏和泥沙，保留扇贝肉，然后沥干水分，将扇贝肉放回清洗干净的扇贝壳中。
2. 粉丝用温水泡软，然后沥干水分，然后剪成适当长度，将粉丝铺在扇贝上。
3. 大蒜剁成蒜末。
4. 葱切成细末。
5. 在一个小碗中，加入生抽、蚝油、白糖、盐和胡椒粉，搅拌均匀，调制成调料汁。
6. 锅中加入少量的食用油，待油烧热后加入蒜末，翻炒至金黄色。
7. 炒好的蒜末加入调料汁中，搅拌均匀。
8. 在扇贝壳上铺一层粉丝，粉丝要铺均匀，再将扇贝肉放在粉丝上。
9. 将蒜末调料汁均匀地淋在扇贝和粉丝上。
10. 将淋好料汁的粉丝扇贝放入蒸锅中，大火蒸5-8分钟，直到扇贝肉变白熟透。
11. 锅中倒入食用油，将油烧热，关火，将蒸好的扇贝取出，撒上葱末，淋上热油。
注意事项：
1. 贝壳要清洗干净，去除内脏和沙子。
2. 粉丝要提前泡软，但不要泡太久，以免影响口感。
3. 蒸扇贝的时间要掌握好，时间过长扇贝肉会变老，时间过短扇贝肉会不熟。
爆炒菜心
材料：
菜心、蒜末、生抽、蚝油、食盐、食用油
步骤：
1. 菜心洗净，沥干水分。
2. 蒜瓣剁成蒜末。
3. 热锅凉油，油热后下入蒜末爆香。
4. 放入菜心，快速翻炒均匀。
5. 加入少量的生抽、蚝油和盐翻炒均匀。
6. 炒至菜心差不多变软即可出锅。
注意事项：
1. 炒菜心时，火候要掌握好，不要太大也不要太小，以免影响口感。
