烧烤羊肉饼
材料及调料：
羊肉末500克，烤肉酱50克，鸡蛋1个，葱姜蒜汁、绍酒、酱油各25克，胡椒粉2克，花椒油15克。
烧烤方法：
1.羊肉末加全部调料(不含烤肉酱)调匀。2.肉馅制成饼放烤板上烤熟，刷上烤肉酱切块即成。
羊肉饼烤透即可，不要过火。
整烤牛舌
材料及调料：
净牛舌2条，花雕酒、酱油各200克，干葱头、姜片、冰糖各30克，八角、桂皮、草果各10克，花椒、香叶、小茴香各3克，精盐5克，汤1000克，孜然粉、辣椒粉、调和油各35克。
烧烤方法：
1.锅中放汤、牛舌及全部调料(留孜然粉、辣椒粉、油)，煮熟捞出。
3.烤透后撒上孜然粉、辣椒粉略烤即成。
牛舌先焯透后再卤煮。
生烤牛舌
材料及调料：
牛舌2条，腌肉料、红酒各50克，鸡油、油各25克。
烧烤方法
1.牛舌顺切成片，用腌肉料、红酒、鸡油拌匀。2.放烤网上刷油烤熟即成。
提示牛舌片要腌透。
