你吃过用西瓜做成的下饭酱吗？甜咸香辣，怎么吃都好吃。这款酱是我们老家的特色酱，传统的方法需要先捂黄豆然后加入西瓜经过2-3个月左右的时间晒成酱。吃酱的时候用葱和辣椒一炒，那个味道太棒了！
今天的做法是懒人版本的，不需要捂豆子，1小时速成，爱吃的朋友可以试一试。
西瓜酱
食材：西瓜、黄豆、甜面酱、豆豉、食用盐
制作：
1、黄豆提前用清水泡发，夏天天气炎热，晚上浸泡需要放在冰箱冷藏。
❤ 如果不泡，可以把黄豆清洗干净用高压锅直接压熟。
2、西瓜去皮切成块，不嫌麻烦的朋友可以连籽一起去掉。
3、黄豆泡好之后用厨房纸擦干多余的水分，油温五成热直接下锅，炸到金黄色，表皮起了褶皱就可以了。
4、这时候下西瓜，用铲子把西瓜捣碎，等大部分的水分出来之后开始放甜面酱、豆豉和食用盐，搅拌均匀继续炒出红油就可以了。
这种方法做的西瓜酱特别简单，而且味道也很好，现吃现做比较方便，平时拌面、就馒头、拌面条怎么吃都好吃。
