终于学会了，小时候常吃的家常炖茄子，简单好吃，每一口都是回忆！小时候最幸福的时候就是吃奶奶做的家常炖茄子，简单好吃，各种食材都可以一起炖。最近天气太热，小编果断放弃出门玩耍，在家专心研究美食。所以今天小编就教大家做这道充满回忆的家常菜--豇豆炖茄子。这是一道非常简单又方便的家常菜，新手也可以很快就学会。所需要的食材也非常简单，最主要的就是豇豆，茄子以及猪肉，其他的配菜就根据自己的口味喜好和营养需要自行添加。快来一起学习吧！
豇豆炖茄子
配料：
豇豆 200克、茄子 1个、胡萝卜 30克、猪肉 30克、葱 5克、姜 3克、花生油 1勺、精盐 2匙、味精 0.2匙、一品鲜酱油 0.5勺
烹饪步骤：
1.准备原材料鸡豇豆、茄子、胡萝卜、猪肉
2.豇豆洗净沥干水分切成小段
3.茄子切成略宽的条状
4.锅中倒入底油加热放入葱姜蒜爆香再放入切好的猪肉条
5.猪肉条中加热适量一品鲜酱油一起翻炒更加入味
6.放入豇豆大火炒至豇豆变色断生
7.放入茄子和胡萝卜一起翻炒至微微变软
8.添加适量清水或高汤大火炖起来
9.汤汁炖到一半的时候放入盐和味精调味继续改中小火炖
10.豇豆和茄子炖至软烂汤汁也不时即可出锅享用
11.鲜美可口的豇豆炖茄子装入盘中就大功告成了
12.搭配一碗米饭、玉米、炸虾一起吃味道棒极了
13.炖菜吃起来更加入味感觉超级费大米饭哦嘿嘿
14.豇豆和茄子入口软嫩香浓回味无穷
15.超级丰盛的早餐吃完后满满的幸福感油然而生
烹饪小贴士：
1，茄子如果是=比较老一点的话，为了口感，最好是把皮去掉，小编这里用到的茄子比较嫩，所以没有去皮。为了更加滑嫩的口感，切好的猪肉条可以先加入生抽，料酒以及生粉腌制3-5分钟。2，因为小编和孩子都比较喜欢吃豇豆和胡萝卜，所以小编这里用到的配菜是这两样，你们在做的时候也可以用土豆等等，根据自己的口味偏好和营养需求加如就行了。如果不喜欢吃荤菜的话，也可以不用加猪肉条。3，在炖的时候可以加清水，如果有高汤的话口感会更好。
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