终于学会了,小时候常吃的家常炖茄子,简单好吃,每一口都是回忆!小时候最幸福的时候就是吃奶奶做的家常炖茄子,简单好吃,各种食材都可以一起炖。最近天气太热,小编果断放弃出门玩耍,在家专心研究美食。所以今天小编就教大家做这道充满回忆的家常菜--豇豆炖茄子。这是一道非常简单又方便的家常菜,新手也可以很快就学会。所需要的食材也非常简单,最主要的就是豇豆,茄子以及猪肉,其他的配菜就根据自己的口味喜好和营养需要自行添加。快来一起学习吧!
豇豆炖茄子
配料:
豇豆 200克、茄子 1个、胡萝卜 30克、猪肉 30克、葱 5克、姜 3克、花生油 1勺、精盐 2匙、味精 0.2匙、一品鲜酱油 0.5勺
烹饪步骤:
1.准备原材料鸡豇豆、茄子、胡萝卜、猪肉
2.豇豆洗净沥干水分切成小段
3.茄子切成略宽的条状
4.锅中倒入底油加热放入葱姜蒜爆香再放入切好的猪肉条
5.猪肉条中加热适量一品鲜酱油一起翻炒更加入味
6.放入豇豆大火炒至豇豆变色断生
7.放入茄子和胡萝卜一起翻炒至微微变软
8.添加适量清水或高汤大火炖起来
9.汤汁炖到一半的时候放入盐和味精调味继续改中小火炖
10.豇豆和茄子炖至软烂汤汁也不时即可出锅享用
11.鲜美可口的豇豆炖茄子装入盘中就大功告成了
12.搭配一碗米饭、玉米、炸虾一起吃味道棒极了
13.炖菜吃起来更加入味感觉超级费大米饭哦嘿嘿
14.豇豆和茄子入口软嫩香浓回味无穷
15.超级丰盛的早餐吃完后满满的幸福感油然而生
烹饪小贴士:
1,茄子如果是=比较老一点的话,为了口感,最好是把皮去掉,小编这里用到的茄子比较嫩,所以没有去皮。为了更加滑嫩的口感,切好的猪肉条可以先加入生抽,料酒以及生粉腌制3-5分钟。2,因为小编和孩子都比较喜欢吃豇豆和胡萝卜,所以小编这里用到的配菜是这两样,你们在做的时候也可以用土豆等等,根据自己的口味偏好和营养需求加如就行了。如果不喜欢吃荤菜的话,也可以不用加猪肉条。3,在炖的时候可以加清水,如果有高汤的话口感会更好。
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