这是我做的椒盐南瓜花,家人都特别爱吃,推荐给大家!
南瓜花是非常健康的,因为咱们不必担心它会有农药残留或者肥料激素,所以比较安全。
1.首先剪去茎干,撕掉花托,也可以去掉根部和花蕊部分,只留下花瓣,也可以不去除,吃的时候用手拿着根部绿色的部分吃,手拿的部分留下不要吃,可能会苦!一般为了美观,都会保留这部分,自己家常做法可以不追求美观,健康更重要一些。
2.然后浸泡十分钟,里面可能会有蚂蚁,小虫,泡十分钟它们自己就跑出来啦!然后用流动的清水冲洗干净。饭店里做这个菜为了美好一般不用手触碰花,用筷子夹住根部在水里轻轻晃动,保持完整性。
3.面糊需要两个鸡蛋,加适量的淀粉,搅拌均匀加适量清水,搅拌成比较稀的面糊,注意,一不要放盐,放盐会使花瓣腌制出水变形。二不要太稠,南瓜花很薄,面糊厚了会出现面糊没炸好或花瓣已经炸老了的情况。
4.裹上面糊,四五层油温下锅炸,火不要太大,最好中小火,花很薄容易糊。
5.出锅的时候要喇叭口朝下控油,喇叭口里很容易有油控不出来会变得油腻!
6.出锅装盘趁热撒上适量的椒盐,装饰一下棒棒哒!味道特别好,越吃越想吃,一吃就停不下来!
7.自制椒盐这里说一下就是花椒小火炒一下,加盐,用擀面杖擀成粉末,或者用料理机打碎!就这么简单!味道却不一般的好。
香酥可口的椒盐南瓜花就做好啦!真的好吃,所以真心推荐给大家!