芒果和香蕉，都是生活中十分常见的水果，很多人都非常爱吃。但是这两种水果在存放的过程中，都很容易出现表面长出黑点或者黑斑的现象。
首先说说香蕉，买回来的黄色香蕉，放一段时间就很容易被黑。而且在市场上，也会有商家直接售卖有少量斑点的香蕉，并且这种香蕉可能价格会更贵，这让很多人不能理解。
香蕉表面之所以会变黑，是因为香蕉含有丰富的酚类和多酚氧化酶。当存放时间过长，尤其是香蕉表皮受到一些损伤的时候，这两种物质就会反应，在氧气的帮助下，产生一系列的变化，从而生成黑色物质。
但这个过程中，并不会产生任何有毒物质，如果只是发生在香蕉果皮上，并不会影响到果肉。所以只是表皮发黑的香蕉，是可以放心食用的，而且就生活经验来看，表皮变黑的香蕉往往会更甜一些，这也是为什么这种香蕉在某些地方会卖的更贵的原因。
当然啦，前面提到过的香蕉变黑过程，其实也适用于果肉。换句话说，如果香蕉放的时候太长，或者表皮受到的损失太大，影响到了果肉，也会让果肉变黑。但这种香蕉，就不能再吃了。
再来讲讲芒果，其实和香蕉是一样的道理。这种水果也非常容易变黑，也是因为芒果皮中含有多酚类氧化酶和酚类，经过运输或存储时受到挤压，就会变黑。但果肉往往没有受到影响，味道也会很不错。
所以如果芒果只是表皮变黑的话，也是可以继续食用的。但是提醒一下大家，在生活中有少数人喜欢吃芒果皮，可不管是好的芒果皮还是带有黑点的芒果皮，都是不能吃。
因为芒果皮中间含有组织胺的成分，是一种过敏源，很容易引起皮肤过敏等症状。
不管是芒果还是香蕉，如果只是表面变黑，都是可以继续食用的，往往味道也会更好。但是如果发现果肉已经变黑了，哪怕只是有一些黑丝，也不要再吃了，不然很可能会对身体造成伤害。
